Piščanec s cmoki v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanec in cmoki so tradicionalna domača jed v južnih Združenih državah Amerike. Piščanca kuhajo z zelenjavo v majhni količini jušne osnove, prelita pa so z velikimi cmoki. Za cmoke zmešajte preprosto testo iz masla, moke in mleka. V počasnem kuhalniku prepražite čebulo, zeleno, korenje in česen, prilijte jušno osnovo in dodajte koščke piščančjih prsi, zeleni grah in testo, pri čemer ga z veliko žlico zaobjemajte, da oblikujete rahle cmoke. V loncu na pritisk bo jed kuhana v 3 minutah. Piščanca in cmoke postrezite v skledah, prelite z majhno količino juhe in posute s svežimi zelišči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
4 žlice (60 g) masla
1 žlica pecilnega praška
1 in 3/4 skodelice + 2 žlici moke
1 skodelica polnomastnega mleka sobne temperature
1 majhna čebula, sesekljana
2 srednje veliki stebli zelene, sesekljani
2 srednje velika korenja, narezana
2 stroka česna, strta
1 žlica svežih listov timijana
1 in 1/4 skodelice piščančje juhe
0,5 skodelice suhega belega vina
1 skodelica zamrznjenega graha
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, grah, zelena, korenček, belo vino, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite 2 žlici (30 g) masla.
V srednje veliki skledi zmešajte pecilni prašek, 1 3/4 skodelice moke in ščepec soli. Dodajte mleko in stopljeno maslo ter dobro premešajte. Testo postavite na stran.

6-litrski počasni kuhalnik nastavite na način sote. Dodajte preostali 2 žlici (30 g) masla in ga stopite, pri čemer nenehno mešajte, da se ne zažge, približno 1 minuto. Dodajte čebulo in zeleno ter kuhajte, občasno mešajte, dokler ne postaneta prozorni in se zmehčata, 3 do 4 minute. Dodajte korenje in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, 2 do 3 minute. Dodajte timijan in preostali 2 žlici moke ter dobro premešajte, približno 1 minuto. Prilijte piščančjo juho in vino ter premešajte. Dodajte piščanca, grah, 1 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter izklopite počasni kuhalnik.
V lonec previdno stresite 2 žlici testa in ju enakomerno razporedite (imeti morate približno 9 cmokov). Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik. Lonec nastavite na visok tlak in kuhajte 3 minute. Ko je cikel kuhanja v loncu na pritisk končan, sledite navodilom proizvajalca za hitro sproščanje in pustite, da se hitro sproščanje zaključi. Pazite, da se pri odpiranju in odpiranju pokrova ne opečete s preostalo paro. Juho s cmoki nalijte v sklede in okrasite s peteršiljem.

Kategorije:

recept / Večnamenski kuhalnik / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti