Posolé s prekajeno svinjino
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 5 G., holesterol 45 mg, natrij 1368 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 5 G., holesterol 45 mg, natrij 1368 mg, sladkor 4 G.
Posole je krepka enolončnica, ki jo pripravljajo po vsej Mehiki. Čeprav obstaja veliko različic, osnovni sestavini ostajata meso in kumarica. Posušene čili paprike guajillo dajejo juhi živo rdečo barvo in prijetno pikantnost, ki se lepo poda k prekajeni svinjini. Za osvežilno in bogato jed postrezite vsako porcijo s svežo čebulo, redkvico in koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 posušene paprike guajillo, brez pecljev in semen (neobvezno)
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 naravno prekajena svinjska kotleta s kostjo, vsak po 280 g (kosti ne zavrzite)
- 1 bela čebula, narezana na kocke + dodatno za serviranje
- 5 strokov česna, sesekljanih
- 1 lovorjev list
- 1 žlica posušenega origana (po možnosti mehiškega)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 2 x 14 oz pločevinki oprane bele koruze hominy
- Tanko narezane redkve in svež koriander za serviranje
- Limetinih rezin za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, guajillo poper, kumarica, redkev, apno, lovorjev list, origano, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Srednje velik lonec segrejte na visoki temperaturi, dokler se zelo ne segreje, približno 1 minuto. Dodajte čili papriko in kuhajte, pri tem pritiskajte z lopatico, približno 1 minuto. Dodajte 1 skodelico piščančje juhe in zavrite. Odstavite z ognja in postavite na stran.
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi. Dodajte svinjske kosti in jih med obračanjem pražite, dokler se na obeh straneh rahlo ne zapečejo, približno 2 minuti. Dodajte čebulo, česen in lovorjev list ter med mešanjem pražite, dokler se čebula ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte origano in kumino ter kuhajte 30 sekund. Dodajte preostale 3 skodelice piščančje juhe in kumaro. Pokrijte in zavrite.
- Juho zmešajte s čilijem, dokler ne postane gladka; dodajte v ponev. Nadaljujte z kuhanjem brez pokrova 10 minut. Iz posode odstranite svinjske kosti in lovorjev list. Dodajte na kocke narezano svinjino in segrevajte približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo juhe potresite s sesekljano čebulo, redkvijo in koriandrom. Postrezite z rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
