Burger iz dimljene svinjine v Alabami z belo BBQ omako

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1185, skupna maščoba 93 G., nasičene maščobe 29 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 3 G., holesterol 191 mg, natrij 1197 mg, sladkor 8 G.

Dimljena paprika, slanina, dimljena na hikoriju, in dimljen gavda dajo temu sočnemu, gostemu burgerju bogat, dimljen okus. Njegova prava poslastica pa je bela BBQ omaka Alabama. Česa podobnega zagotovo še niste poskusili! Narejena z majonezo, je ravno pravšnja količina sladkega in slanega, točno takšna, kot bi morala biti BBQ omaka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Alabama bela BBQ omaka

3/4 skodelice majoneze
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1 žlica limoninega soka
2 žlici belega sladkorja
2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
12 debelih rezin slanine, dimljene na hikoriju

Rezanci

900 g mlete svinjine
1 žlica dimljene paprike
1 čajna žlička čilija v prahu
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara
6 debelih rezin dimljenega goude
6 narezanih Kaiser žemljic
2,5 skodelice narezanega belega zelja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, slanina, sir gauda, sladka žemljica, mleti kajenski poper, paprika, belo zelje, majoneza, jabolčni kis, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Predgrejte žar na oglje ali plinski žar na srednje močan ogenj.
V majhni skledi zmešajte majonezo, jabolčni kis, limonin sok, sladkor in črni poper. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi, in jo postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete.

Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na visoki temperaturi. Dodajte slanino in jo pražite, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut, pri čemer jo enkrat obrnite. Preložite jo na papirnate brisače, da se odcedi. Maščobo iz ponve odcedite v skledo.
V veliki skledi zmešajte mleto svinjino, prekajeno papriko, čili v prahu, kajenski poper, sol in črni poper. Dodajte 1,5 žlice stopljene slanine. Dobro premešajte, pri čemer pazite, da mlete svinjine ne stisnete. Zmes razdelite na 6 enakih delov in jih oblikujte v polpete velikosti žemljic.
Rešetko žara premažite z oljem. Polpete položite na rešetko, pokrijte in pecite, enkrat obrnite, dokler niso pečeni, približno 4 minute na vsaki strani za srednje pečeno omako. Nekaj minut pred koncem pečenja polpete premažite s prekajeno goudo in žemljice položite s prerezano stranjo navzdol na zunanje robove rešetke, da se rahlo popečejo.
Za sestavljanje sendvičev, prerezane stranice žemljic obilno namažite z omako za žar Alabama. Na spodnjo polovico vsake žemljice dajte nekaj naribanega zelja, sirni polpet in 2 rezini slanine. Na vrh položite zgornji polovici žemljic in postrezite.

Kategorije: