Špageti z mesom v nedeljski omaki
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta italijanska jed je kot nalašč za veliko nedeljsko družinsko večerjo. Več vrst mesa – svinjski file, pikantne in sladke italijanske klobase ter sočne mesne kroglice – se postreže v bogati paradižnikovi omaki, skupaj s špageti v nedeljski omaki z obilico parmezana. Na tej pojedini si lahko vsakdo izbere svoje najljubše meso. Vse je pripravljeno v manj kot eni uri, a izgleda, kot da ste pol dneva preživeli za štedilnikom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g špagetov
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, za meso in omako
- 3 tanki zrezki svinjskega fileja (debeline 1 cm), prerezani na pol
- 2 sladki in pikantni italijanski klobasi
- 0,5 - 1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike po okusu
- 5 strokov česna, sesekljanih, 3 za omako in 2 za mesne kroglice
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 skodelica goveje juhe
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja (nekaj pesti listov)
- Nekaj svežih listov bazilike (pest)
- 450 g mešanice mletega govejega, svinjskega in telečjega mesa
- 1 jajce
- 1/3 skodelice naribanega parmezana (2 pesti) + dodatno za testenine in serviranje
- 0,5 skodelice italijanskih drobtin (3 pesti)
- 1 hlebec italijanskega kruha s skorjo (za serviranje)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, svinjski file, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, Parmezan, jajca, drobtine, pasirani paradižniki, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Zavrite vodo za testenine. Začinite s soljo in kuhajte testenine 7–8 minut, dokler niso al dente.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Globoko ponev ali kozico z debelim dnom segrejte na srednje močnem ognju. Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom. Klobase prerežite na pol. Dodajte 1 žlico (1 obrat ponve) olivnega olja. Kotlete položite v ponev ali kozico in jih pecite 2 minuti na vsaki strani. Vzemite iz ponve.
- Dodajte še 1 žlico olivnega olja (1 obrat ponve) in klobase. Klobase pecite 2 minuti na vsaki strani in jih preložite na krožnik k svinjini. V ponev dodajte kosmiče rdeče paprike, 3 stroke sesekljanega česna in čebulo ter kuhajte 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte paradižnik in zelišča ter omako zavrite. Meso vrnite v ponev in zmanjšajte ogenj. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljena za serviranje, 12–15 minut.
- Zmešajte mleto meso, jajce, preostala 2 stroka drobno sesekljanega česna, 1/3 skodelice sira in drobtineZačinite s soljo in poprom ter iz zmesi oblikujte kroglice s premerom 2,5–5 cm. Kroglice položite na pekač s premazom proti prijemanju. Polpete pecite 10 minut, nato jih preložite v nedeljsko omako in izklopite pečico. Kruh postavite v pečico, da se nekoliko posuši.
- Za serviranje položite svinjino, klobase in mesne kroglice na servirni krožnik. Na servirni krožnik vlijte polovico omake in jo z žlico prelijte čez testenine in meso. Špagete premešajte s preostalo omako iz ponve in dodajte nekaj pesti naribanega parmezana. Testenine preložite na servirni krožnik.
Kategorije:
Podobni recepti
