14 "italijanskih" jedi, ki v resnici niso italijanske

Morda boste presenečeni, ko ugotovite, da vaše najljubše jedi iz italijanskih restavracij niso tako pristne, kot se zdijo.

Špageti z mesnimi kroglicami

Zdelo bi se kot prava italijanska jed. Ampak ne! Izumili so jo v Ameriki (Italijani jedo mesne kroglice posebej), vendar to ne pomeni, da je nič manj okusna.

Omaka marinara

Ta paradižnikova omaka je 100 % italijanska, v domovini pa se imenuje sugo di pomodoro. Beseda »marinara« pomeni »po mornarsko«. Ime izvira iz zgodbe (verjetno izmišljene) o tem, kako so žene mornarjev hitro pripravile omako, ko so videle, kako se čolni njihovih mož vračajo domov.

Česen kruh

Opečen kruh, namazan z maslom in začimbami, je v Italiji priljubljen, vendar ga postrežejo v rezinah in imenujejo bruschetta. Cel hlebec kruha, prerezan na pol in pečen s česnom ter še posebej obilno posut z mocarelo, pa je nekaj povsem drugega.

Pečene testenine ziti

Pečene testenine (pasta al forno) imajo v italijanski kuhinji dolgo in slavno zgodovino. Natančneje, testenine ziti, pečene s paradižnikovo omako in sirom (običajno rikoto), so bolj italijansko-ameriški pojav. Recept ohranja tradicionalne značilnosti, vendar ni pristen.

Piščanec parmigiana

Jajčevci parmigiana izvirajo iz Sicilije in ta različica je bila bolj ali manj zvesto poustvarjena. Piščančjo (ali telečjo) jed so ustvarili priseljenci v Združenih državah Amerike in Kanadi, morda zato, ker je bilo meso veliko bolj dostopno kot v starem svetu.

Fettuccine Alfredo

Tehnično gledano gre za italijansko jed – izvira iz rimske restavracije – a v resnici je v Italiji nihče ni slišal. Kljub temu, kako se lahko jeziš na makarone s sirom in smetano?

Italijanski preliv

Ne, in spet ne. Ni italijanskega recepta, ki bi bil vsaj približno podoben temu prelivu. Italijanske solate so začinjene z oljem in kisom, vsaka porcija pa se postreže posebej. Ta preliv pa izvira iz Missourija in je najverjetneje dobil ime po origanu in česnu, ki ju običajno vsebuje.

Penne alla vodka

Tukaj je nekaj polemik. Jed ni resnično italijanska, vendar je možno, da so jo tam izumili: bodisi na zahtevo uvoznikov vodke bodisi kuhar, ki je imel ene preveč. Nihče ne ve zagotovo, vendar teh testenin v Italiji ne boste našli na jedilnikih.



Priporočamo

Nedeljska omaka

Meso, dušeno v paradižnikovi omaki, je zelo tradicionalna italijanska jed, čeprav paradižnikovo omako običajno zmešajo s testeninami in postrežejo kot predjed, meso pa kot glavno jed. Nedeljska omaka je bolj značilna za ameriško kuhinjo, kjer je postala ustaljena tradicija.

Cioppino

Ta juha je 100 % iz San Francisca, kjer so jo izumili italijansko-ameriški ribiči.

Muffuletta

Ta sendvič so izumili v New Orleansu, nanj je vplivala prehrana sicilijanskih priseljencev.

Klobase s papriko in čebulo

To je težje razumeti. Kombinacija je priljubljena, vendar ne tradicionalna, razen v italijansko-ameriških območjih Združenih držav.

Neapeljski sladoled

Slojevit sladoled? Vsekakor italijanski (pogosto imenovan spumoni). Čokolada, pomešana z vanilijo in jagodo? Ta kombinacija je bila popularizirana v Ameriki in poimenovana po kavarnah, ki so jih odprli italijanski priseljenci – tam so ta sladoled prodajali.

Pica v žepih

Podobno je kalconom, ki so pristno italijanski in izvirajo iz Neaplja. Tam so napolnjeni s sirom ali mesom (vendar brez paradižnikove omake – postrežemo jo posebej za pomakanje). V tej obliki je predjed nedvomno ameriška.









Kategorije: