Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Goveji zrezek popecite, dokler ni lepo porjavel, nato pa ga dopecite v bogati, kremasti omaki, prepojeni z obilico pikantnih okusov. Zrezek bo sočen, kar bo zmanjšalo tveganje, da se izsuši. Postrezite prelit z omako iz ponve.

Sestavine:

Zrezek

• 0,5 čajne žličke madžarske paprike
• 0,5 čajne žličke sesekljanega svežega timijana
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici olivnega olja
• 2 rib-eye zrezka brez kosti, vsak po 350 g.

Omaka

• 5 svežih vejic timijana
• 1 sveža vejica rožmarina
• 2 žlici masla
• 0,5 skodelice sesekljane čebule
• 2 stroka česna, strta
• 2 žlici gorčice
• 1 skodelica goveje juhe
• 0,5 skodelice sladke smetane
• 1/4 skodelice kisle smetane
• 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, timijan, rožmarin, paprika, smetana, kisla smetana, gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezek:
  
  V majhni skledi zmešajte papriko, timijan, sol in nekaj mletega črnega popra. Zrezke potresite z mešanico začimb na obeh straneh in jih pustite počivati ​​pri sobni temperaturi 2 uri.
2. korak
• V veliki ponvi z ravnimi stranicami na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte zrezke in jih na obeh straneh popecite do zlato rjave barve, 4–5 minut. Obrnite jih in pecite še 4 minute. Prestavite na krožnik in pokrijte s folijo.
3. korak
• Omaka:
  
  Timijan in rožmarin zvežite v snop s kuhinjsko vrvico. V isti ponvi, v kateri ste popekli zrezke, dodajte snop zelišč in maslo. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, stopite maslo in nato dodajte čebulo. Potresite s ščepcem soli in dodajte 1-2 zavoja črnega popra. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut, nato dodajte česen.
4. korak
• Ko česen zadiši, približno 2 minuti po jedi, dodajte gorčico in govejo juho. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato dodajte sladko smetano. Poskusite in po potrebi dodajte sol. Zavrite na majhnem ognju.
5. korak
• Ko se omaka zgosti in spremeni v omako, zmanjšajte ogenj in dodajte kislo smetano. Zrezke vrnite v ponev in jih zavrite, prelijte z omako.
6. korak
• Pecite do želene stopnje pečenosti; za srednje pečene zrezke bo to trajalo le minuto. Odstavite z ognja in pustite počivati ​​5 minut, preden jih narežete. Zrezke preložite na servirni krožnik, narežite in prelijte z omako.

Glasovi: 1