Klobase s pire krompirjem
Glasovi: 5
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Klobase s pire krompirjem so tradicionalna britanska jed, ki jo pogosto postrežejo v pubih in kuhajo doma. Ocvrte debele klobase postrežemo na posteljici iz kremastega pire krompirja. Ta jed je priljubljena tako pri odraslih kot pri otrocih. Potrebovali boste surove telečje ali piščančje klobase. Pecite jih v pečici pri visoki temperaturi, dokler ne dobijo okusne skorjice. Medtem pripravite pire krompir, ki ga z mešalnikom stepite za bolj kremasto in nežnejšo teksturo. Tri vrste gorčice – dijonska, zrnata in suha – bodo odlično dopolnile kremast okus pire krompirja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg surovih telečjih ali piščančjih klobas (8 velikih)
- 1,8 kg krompirja Yukon Gold, olupljenega in narezanega na kocke
- 55 g nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 110 g crème fraîche
- 0,5 skodelice polnomastnega mleka
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 2 žlički zrnate gorčice
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- Svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: klobase, pire krompir, mleko, crème fraîche, gorčični prah, polnozrnata gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
Na pekač postavite rešetko in nanjo v eni plasti razporedite klobase. Pecite 18–20 minut, dokler niso pečene. - Medtem krompir dajte v velik lonec z 1 žlico soli in toliko vode, da ga prekrije. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut, dokler krompir ni zelo mehak. Odcedite v cedilu, odcedite in ga vrnite v lonec.
- Dodajte maslo, crème fraîche, mleko, dijonsko gorčico, zrnato in suho gorčico, 1 žlico soli in poper ter krompir v kozici z ročnim mešalnikom pri nizki hitrosti stepite, dokler zmes ni gladka in kremasta.
- Za serviranje na krožnik dajte obilno porcijo pire krompirja in nanj položite klobase, prerezane diagonalno na pol. Potresite s sesekljanim svežim peteršiljem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
