Salisbury zrezek s pire krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 663, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 5 G., holesterol 191 mg, natrij 867 mg, sladkor - G.
Kalorije 663, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 5 G., holesterol 191 mg, natrij 867 mg, sladkor - G.
Salisbury zrezek je jed, ki si jo za razliko od dragih zrezkov lahko privoščite za večerjo vsak dan. Gre za polpet iz mešanice mletega mesa v omaki s čebulo ali, kot v tem receptu, korenjem in zeleno. Polpete najprej ocvremo do zlato rjave barve, nato pa jih skupaj z zelenjavo dušimo v piščančji juhi. Ko kuhane polpete vzamemo iz ponve, omako zgostimo z maslom in jo skupaj z zelenjavo prelijemo čez polpete. Postrezite s pire krompirjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg krompirja Yukon Gold ali rdečega krompirja, narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 0,6 kg mešanice mletega mesa za mesno štruco
- 0,5 žlice. panko drobtine
- 1 veliko jajce
- Pol čebule, naribane
- 1,5 čajne žličke sesekljanega svežega timijana
- 2 žlički worcesterske omake
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1,5 skodelice majhnega korenja, prerezanega na pol po dolžini
- 3 stebla zelene, sesekljana
- 1 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3 žlice smetane z nizko vsebnostjo maščob
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, krompir, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, panko drobtine, jajca, čebula, timijan, Worcestrska omaka, maslo, korenček, zelena, juha, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v srednje velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo. Začinite s soljo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 25 minut.
- Medtem v skledi zmešajte mleto govedino, panko omako, jajce, čebulo, timijan, worcestersko omako, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra; premešajte z rokami. Oblikujte 4 ovalne polpete, debele 1 cm.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico masla na srednje močnem ognju. Dodajte polpete; pražite jih, dokler ne porjavijo, 3 minute na vsako stran. Okoli polpetov razporedite korenje in zeleno; pražite, dokler se zelenjava ne začne mehčati, 3 minute. Zmanjšajte ogenj na srednji. Prilijte jušno osnovo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler polpete niso kuhane, 5 minut. Dodajte polpete in povečajte ogenj na visok. Kuhajte, dokler se juha nekoliko ne zgosti, 2 minuti, nato dodajte 1 žlico masla in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
- Krompir odcedite; ga pretlačite s smetano, preostalima dvema žlicama masla ter soljo in črnim poprom po okusu. Postrezite z zrezki in zelenjavo.
Opomba
Mešanica za mesno štruco je mešanica enakih delov mletega govejega mesa, svinjine in telečjega mesa; lahko uporabite tudi mešanico 340 gramov mletega govejega mesa (vratu) in 220 gramov mletega svinjskega mesa.
Kategorije:
Podobni recepti
