Pikantni jagnječji kotleti s pire krompirjem in zelišči
Glasovi: 5
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 620, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 137 mg, natrij 862 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 620, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 137 mg, natrij 862 mg, sladkor 4 G.
Maroška začimba ras el hanout, harissa in obilica svežih zelišč preprosto mesno-krompirjevo jed prepojijo s čarobnimi aromami magrebske kuhinje. Začimbo vtrite v naravne jagnječje plečje kotlete, jih popecite v ponvi, da postanejo hrustljavi in okusni, ter postrezite s pire krompirjem, začinjenim s šopkom dišečih zelišč.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni jagnječji plečji kotleti s kostjo (170–220 g vsak)
- 1 žlica ras el hanouta
- 700 g krompirja, olupljenega in narezanega na koščke
- 4 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
- Drobno naribana lupinica 1 limone
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega kopra + 2 žlici grobo sesekljanega kopra
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra + listi za serviranje
- 2/3 žlice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici rastlinskega olja
- Harissa, za postrežbo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, pire krompir, limonina lupinica, zelena čebula, koper, mleko, omaka harissa, začimba ras el hanout
Kuhanje jedi po receptu:
- Jagnjetino z vseh strani začinite s soljo in črnim poprom, nato pa jo natrite z ras el hanout. Krompir dajte v srednje velik lonec in ga prelijte z vodo do višine 2,5 cm; začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni zelo mehak, 12–15 minut. Dobro odcedite.
- V majhni skledi zmešajte maslo, limonino lupinico, večino mlade čebule (2 žlici prihranite za serviranje), drobno sesekljan koper in sesekljan koriander; premešajte. Dodajte k krompirju in pretlačite s tlačilko za krompir ali velikimi vilicami. Počasi in mešajte, počasi dodajajte mleko. Začinite s soljo in poprom po okusu ter pokrijte, da pire ostane topel.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte rastlinsko olje in segrevajte, dokler se ne lesketa. Dodajte polpete in jih pecite do zlato rjave barve, približno 4 minute na vsaki strani za srednje pečeno popečeno obliko.
- Jagnjetino in pire krompir razdelite v sklede. Okrasite s preostalo mlado čebulo, koprom in koriandrom. Postrezite s hariso.
Kategorije:
Podobni recepti
