Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mesne kroglice v vinski omaki s pire krompirjem - podroben recept.

Sestavine:

• 700 g krompirja, narezanega na 3 cm velike koščke.
• Sol in mleti poper
• 350 g mletega govejega mesa
• 350 gr. mleto klobaso z italijanskimi začimbami
• 1/3 skodelice drobtine
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• 2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 6 žlic (90 g) nesoljenega masla, narezanega na koščke
• 350 g mešanice sesekljanih gob
• 1 žlica moke
• 1 žlica suhega rdečega vina Marsala
• 1 skodelica svežega sesekljanega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, mleto govedino, gobe, rdeče vino, drobtine, jajca, kupati (ocvrte klobase), peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Krompir dajte v ponev in ga napolnite z vodo do višine 3 cm; solite. Zavrite in nato kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Odcedite in pustite, da se ohladi.
2. korak
• Medtem segrejte pečico. V srednje veliki skledi zmešajte mleto govedino, klobaso, drobtine, jajce, 1/2 skodelice piščančje juhe, 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra; mešajte z rokami, dokler zmes ni gladka.
  
  Oblikujte 12 mesnih kroglic (približno 5 cm velike) in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite do zlato rjave barve, približno 7 minut.
3. korak
• Medtem v veliki ponvi ali nizozemskem loncu stopite 1 žlico (15 g) masla. Dodajte gobe, 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra. Kuhajte približno 8 minut, dokler se gobe ne zmehčajo. Potresite z moko in premešajte. Dodajte vino in zavrite.
  
  Dodajte 1 skodelico piščančje juhe, ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte mesne kroglice. Pustite, da počasi vre, občasno premešajte, medtem ko pretlačite krompir.
  
  Krompirju dodajte preostalih 5 žlic (75 g) masla in 1/2 skodelice piščančje juhe ter premešajte. Začinite s soljo in poprom. V mešanico z mesnimi kroglicami vmešajte peteršilj. Polpete postrezite s pire krompirjem.

Glasovi: 1