Domače puranje klobase

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 40 minut plus čas mariniranja

Namesto nakupa klobas z vprašljivimi sestavinami lahko doma pripravite naravne, pikantne in enako okusne. Poleg tega jih ni težko pripraviti. Iz istega mletega mesa naredite odlične polpete, ki jih lahko, tako kot klobase, zamrznete, kuhate ali surove za kasnejše uživanje. Puran je tudi dobra alternativa svinjini za tiste, ki pazijo na vnos maščob in kalorij.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg na kocke narezanega puranjega mesa
1/2 skodelice sesekljanega česna
6 čajnih žličk čili v prahu
4 žlice paprike
2 čajni žlički kajenskega popra
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički soli
1 čajna žlička mlete rdeče paprike
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička posušenega timijana
1 čajna žlička mletega črnega popra
2 čajni žlički čebule v prahu
1/2 čajne žličke česna v prahu
Poleg tega: čips za kajenje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, čebula v prahu, česen, začimba za čili, mleti kajenski poper, kumina, timijan, origano, kupati (ocvrte klobase), paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Purana dajte v veliko skledo. V manjši skledi zmešajte preostale sestavine in dobro premešajte. Dodajte mešanico začimb puranu. Dobro premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za 24 ur.
Meso dvakrat zmeljemo v mlinčku za meso. Za to lahko uporabimo tudi multipraktik. Polovico mešanice napolnimo v ovitke za klobase, da oblikujemo 15 cm dolge niti. Preostalo meso oblikujemo v tri polpete, vsak težek 250 gramov. Klobase lahko predhodno skuhamo in zamrznemo ali pa jih takoj postrežemo prekajene.