Nadev iz kruha s pire krompirjem in klobaso (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 381, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 3 G., holesterol 93 mg, natrij 605 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 381, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 3 G., holesterol 93 mg, natrij 605 mg, sladkor 5 G.
Ta recept je navdihnjen s tradicionalno pensilvanijsko-nizozemsko kuhinjo. Jed združuje pire krompir in puranji nadev, kar ustvari domačo, prijetno in okusno jed. Izbira kruha je ključnega pomena za to enolončnico. Najboljši je bel podeželski kruh z nekaj teksture. Lahek in zračen kruh ne bo primeren; mora biti zmerno gost in rahlo star.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 140 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 3 veliki krompirji sorte Russet Burbank (približno 1 kg), olupljeni in narezani na četrtine
- 350 g včerajšnjega vaškega kruha, natrganega na 1 cm velike koščke.
- 200 g surovih svinjskih klobas za zajtrk, brez črev
- 1 velika čebula, sesekljana
- 3 stebla zelene, sesekljana
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 1 čajna žlička začimb za piščanca
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 skodelica smetane z 10 % vsebnostjo maščobe
- 2 veliki jajci
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta klobasa, pire krompir, beli kruh, zelena, jajca, smetana, žajbelj, timijan, začimba za perutnino
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in namastite pekač velikosti 22 x 32 cm ali drug pekač s prostornino 3 litre. Krompir dajte v velik lonec, prelijte z vodo in začinite s soljo. Zavrite; kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, 12 do 15 minut. Odcedite in ohranite toplo.
- Medtem kruh položite na pekač in pecite, dokler se robovi rahlo ne zapečejo, približno 5 minut.
- V veliki ponvi zmešajte 1 žlico masla in klobaso ter segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte, pri čemer klobaso drobite z leseno žlico, dokler ne porjavi, približno 4 minute. Dodajte 7 žlic masla, čebulo in zeleno; začinite z 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu. Kuhajte in občasno premešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 8 minut. Dodajte timijan, žajbelj in začimbe za perutnino, nato dodajte piščančjo juho in zavrite. Odstavite z ognja in postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte smetano z jajci, 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom. Dodajte topel krompir in ga pretlačite, začinite s soljo po okusu. Dodajte mešanico kruha in klobase. Preostali 2 žlici masla stopite v mikrovalovni pečici. Nadev prenesite v pekač in ga pokapajte s stopljenim maslom. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut, nato odstranite folijo in nadaljujte s peko, dokler krompir ni zlato rjav, še 20–25 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
