Pica za zajtrk

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Steve Girelt

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Recept za zelenjavno pico za zajtrk z umešanimi jajci. Postreženo s salso.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za salsa omako:

400 g konzerviranih paradižnikov v lastnem soku
280 g mešanih konzerviranih paradižnikov in zelenih čilijev, narezanih na kocke
1/4 skodelice svežega koriandra (ali več po okusu)
2 žlici sesekljane čebule
1 majhen strok česna, predhodno zdrobljen
1/2 tanko narezane jalapeño paprike
1/2 čajne žličke sladkorja
1/4 čajne žličke mlete kumine (zira)
1/4 čajne žličke soli
Sveže stisnjen sok 1/2 limete

Za pico:

450 g grobo sesekljane pikantne slanine ali svinjskega trebuha
2 žlici rastlinskega olja, plus malo dodatnega za mazanje pekača
2 skodelici naribanega in rahlo stisnjenega surovega krompirja
1 sesekljana rdeča paprika
1 sesekljana zelena paprika
450 g že pripravljenega testa za pico ali nesladkanega kvašenega testa, predhodno odtajanega
340 g narezane mocarele
8 jajc
Groba sol in sveže mlet poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mocarela sir, jajca, slanina, svinjina, krompir, sladka paprika, paradižniki, čili paprika, jalapeno paprika, koriander, čebula, česen, kumina, limetin sok, salsa omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava salsa omake: V multipraktiku ali mešalniku zmešajte cele paradižnike in njihov sok, narezane paradižnike, koriander, čebulo, česen, jalapeño papriko, sladkor, kumino, sol in limetin sok. Zmiksajte do želene gostote. Postavite na stran.
Slanino pražite v veliki ponvi na srednji temperaturi 8 minut in jo občasno obračajte, dokler ni pečena. Posušite jo s papirnatimi brisačkami. Narežite na majhne koščke.

Medtem segrejte veliko ponev z žlico rastlinskega olja, dodajte nariban krompir in ga na visoki temperaturi, občasno mešajte, kuhajte do zlato rjave barve, približno 7 minut.

Krompir vzemite iz ponve v ločeno skledo. V isti ponvi s preostalo žlico rastlinskega olja na srednji temperaturi 5 minut pražite rdečo in zeleno papriko, dokler nista popolnoma kuhani. Papriki morata biti lepo porjaveli. Postavite na stran.
Pripravite pico: Pečico segrejte na 245 stopinj Celzija (450 stopinj Fahrenheita). Za peko uporabite spodnjo rešetko. Testo za pico razvaljajte in ga položite na rahlo naoljen pekač. Po testu namažite polovico pripravljene salse in nanjo enakomerno razporedite rezine mocarele. Na vrh položite ocvrt krompir, papriko in slanino.
Zdaj pa pride zabavni del! V nadevu za pico po vsej površini pice naključno naredite 8 majhnih vdolbin in v vsako vdolbino razbijte jajce. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Pecite približno 15 minut, dokler skorja ni zlato rjava in jajca niso strjena, vendar še vedno rahlo tekoča. Pico narežite na velike krhlje in postrezite s preostalo salso.