Svinjina, marinirana v robidah, zavita v slanino
Glasovi: 2
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: povprečje
Kompleksnost: povprečje
Svinjina, marinirana v robidah, zavita v slanino - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 – 2,25 kg svinjskega ledja (brez kosti), odstranite odvečno maščobo
- 8 rezin slanine za zavijanje
- 1/4 skodelice marmelade iz robid
- 3 žlice belega vinskega kisa
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 rdeči čebuli, narezani na četrtine
- 8 rezin slanine za zavijanje
- 2 žlici moke
- 3 skodelice neslane piščančje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, rdeča čebula, česen, timijan, vinski kis, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite marinado: V majhni skledi zmešajte robidov marmelado, 1 žlico vinskega kisa, gorčico, timijan in 1/2 čajne žličke soli in popra. S tankim nožem prebodite svinjino na več mestih, nato pa jo natrite s česnom, soljo in poprom.
Svinjino natrite z marinado in jo položite v veliko vrečko ali nepredušno posodo ter marinirajte v hladilniku 2 uri ali še bolje, čez noč. - Svinjino vzemite iz hladilnika 20 minut pred peko in pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Čebulo položite v kovinski pekač.
Svinjino zavijte v slanino (kot je navedeno spodaj) in položite na čebulo v ponvi. Pekač postavite na rešetko v pečico in pecite približno 1,5 ure, dokler slanina ni hrustljava in notranja temperatura svinjine ne doseže 62 stopinj Celzija (145 stopinj Fahrenheita). Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.
Kako zaviti svinjino: Rezine slanine položite na svinjino, tako da se rahlo prekrivajo, nato pa jih zataknite pod svinjino.
Vsako rezino tesno zavežite z vrvico, da jih pritrdite. - Medtem pripravite omako: V pekaču, v katerem ste pekli svinjino, prihranite 2 žlici stopljene maščobe, preostanek odcedite in dodajte čebulo. Ponev postavite na dva gorilnika hkrati in ogenj zmanjšajte na srednje močan.
Dodajte moko in dobro premešajte. Dodajte piščančjo juho in kuhajte približno 5 minut, dokler se tekočina ne zgosti.
Dodajte preostali 2 žlici kisa, sol in poper. - Odstranite vrvice in narežite svinjino. Postrezite s čebulo in omako.
Kategorije:
Podobni recepti
