Brokoli, zavit v pršut

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 67, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 9 mg, natrij 369 mg, sladkor 1 G.

V zadnjem času so surove ali blanširane zelenjave, postrežene cele ali narezane na trakove, postale vse bolj priljubljene, tudi na velikih zabavah in praznovanjih. Da se te zdrave, a preproste predjedi ne bi izgubile na mizi, temveč bi dodale poseben pridih, kuharji uporabljajo različne trike pri serviranju. Poskusite na primer surove zelenjave, zavite v rezine pršuta. Narezana zelenjava je zbrana v šopke in zavezana s trakovi pršuta. Tukaj bi se dobro obnesle rezine komarčka, pisane paprike, brokoli ali cvetovi cvetače. Rezultat je izviren, lep in okusen. Surove zelenjave postrezite z vinom ali drugimi žganimi pijačami po vaši izbiri.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

20 tankih rezin pršuta ali slanine
1 korenina komarčka, brez jedra in na tanko narezana po dolgem
Pol oranžne paprike, narezane po dolgem na trakove
Polovica rdeče paprike, narezane po dolgem na trakove
Polovica rumene paprike, narezane po dolgem na trakove
10 stebel brokolija, blanširanih
Četrtina glave cvetače, razdeljene na cvetke s stebli, blanširane
2 žlici. olivno olje z okusom česna in limone
1 kos (60 g) parmezana
Sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, cvetača, čebulica komarčka, sladka paprika, pršut, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Naenkrat delajte z eno rezino pršuta in jo prerežite po dolgem na pol. Okoli pršuta ovijte majhen šopek koščkov komarčka (približno 3 kose), tako da komarček štrli na obeh koncih.
V šopek naberite po en trak paprik različnih barv, nato pa vsak šopek zavijte v pršut, tako da papriki štrlita od zgoraj in spodaj. Pršut ovijte okoli stebel brokolija. Nato ga ovijte okoli stebel cvetače. Zelenjavo razporedite po pladnju.

Pokapajte z olivnim oljem. Z ribežem ali lupilcem za zelenjavo naribajte parmezan čez zelenjavo; potresite s črnim poprom. Postrezite z ribe v gorčični glazuri.

Kategorije: