Svinjski file, mariniran v kavi, z zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 384, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 88 mg, natrij 657 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 384, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 88 mg, natrij 657 mg, sladkor 10 G.
Marinada iz suhe kave nežnemu svinjskemu fileju da edinstven okus in aromo. Bogat, rahlo grenak pridih fino mlete kave omilita rjavi sladkor in suhe začimbe. Vsa ta slastnost se med peko na žaru razvije v osupljivo skorjico na fileju. Svinjina se peče na istem pekaču kot zeleni fižol, kar pomeni, da sta meso in priloga pripravljena za postrežbo hkrati.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjski file, težak 600 g, po potrebi odstranite folijo
- 2 žlici fino mlete kave
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke paprike
- 5 žlic olivnega olja
- 450 g zelenega fižola, obrezanih koncev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, zeleni fižol, kava, rjavi sladkor, česen v prahu, paprika, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo predhodno segrejte na način žara.
- V majhni skledi zmešajte kavo, rjavi sladkor, 1,5 čajne žličke soli, 1 čajno žličko črnega popra, česen v prahu, zdrobljeno rdečo papriko, kumino in papriko. Svinjski file pokapajte z 2 žlicama olivnega olja in ga enakomerno potresite z mešanico začimb, pri čemer ga tapkajte, da se prekrije. Pustite, da se marinira pri sobni temperaturi 30 minut.
- Fižol premešajte v veliki skledi s 3 žlicami olivnega olja, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra, da se dobro prekrije.
- Svinjski file položite na sredino velike litoželezne ponve ali druge posode z debelim dnom, primerne za pečico, in okoli njega razporedite stročji fižol. Svinjina naj bo neposredno na ponvi, ne na stročjem fižolu. Pecite na žaru 10–12 minut, pri čemer svinjski fižol na polovici pečenja obrnite in stročji fižol premešajte, dokler termometer za meso, vstavljen v sredino svinjskega fileja, ne pokaže 63 °C, stročji fižol pa ni mehak in rahlo zažgan.
- Svinjino pustite počivati 10 minut, preden jo narežete po dolžini vlaken. Postrezite z zelenim fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
