Svinjski file, glaziran z medom in gorčico, zavit v slanino

Glasovi: 7

Kako narediti - svinjski file, glaziran z medeno gorčico, zavit v slanino

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Svinjski file, glaziran z medom in gorčico, zavit v slanino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Svinjina

1 kos svinjine (1,5 kg) brez kosti, ocvrt
12 rezin slanine (približno 450 g)
1/4 skodelice gorčice
2 žlici gorčice v zrnju
2 žlici medu
2 stroka česna, sesekljana
2 žlici sesekljanih listov rožmarina
Posebna opremakuhinjska vrvica

Listnata solata

3 žlice limoninega soka
3 žlice olivnega olja
150 g rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, rukola, polnozrnata gorčica, rožmarin, med

Kuhanje jedi po receptu:

Za svinjinoRešetko postavite v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija.

V majhni skledi dodajte gorčico, zrnato gorčico, med, česen in rožmarin ter mešajte, dokler ni gladko. Svinjino položite v pekač in jo enakomerno premažite z gorčično mešanico. Koščke slanine razporedite po dolžini svinjine. Za pritrditev slanine uporabite 3 kose kuhinjske vrvice.
Pecite 1 uro. Pekač pokrijte s folijo in pecite še 10–20 minut. Pekač vzemite iz pečice in svinjino preložite na desko za rezanje. Pekač pokrijte s folijo in pustite, da se meso ohladi 20 minut. Odstranite kuhinjsko vrvico in svinjino narežite na porcije.

V majhni skledi z metlico stepamo limonin sok in olje, da dobimo gladko zmes; začinimo s soljo in poprom. Premešamo z listi rukole.

Pečeno svinjsko hrbtenico postrezite na posteljici iz listov rukole z grah kot priloga.

Ta jed se bo odlično podala k Vino Pinot Noir.