Testenine Carbonara s slanino in smetano
Glasovi: 6
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Namesto tradicionalnih špagetov za to pasto carbonara uporabite penne. Zaradi svoje cevaste oblike vpijejo še več okusne omake, zaradi česar je ta jed resnično prijetna izkušnja. Testenine, kuhane al dente, so tako hitro in močno premešane s prepraženo panceto, naribanim parmezanom in mešanico jajc in smetane, da se omaka ne sesiri, temveč postane gladka in kremasta. Z minimalnim številom sestavin dobite pristne italijanske testenine, ki nikoli ne gredo iz mode.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhih penne testenin (perje)
- 450 g pancete, narezane na 2,5 cm velike kocke.
- 6 jajc, sobne temperature
- 0,5 skodelice sladke smetane, sobne temperature
- 1 in 1/4 žlice sveže naribanega parmezana
- 4 žlice sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Na štedilniku segrejte veliko ponev. Dodajte panceto in jo kuhajte približno 5 minut, dokler ni zlato rjava in hrustljava. Začinite s črnim poprom in odstavite z ognja.
- V srednje veliki skledi stepemo jajca s smetano. Začinimo s soljo in poprom. Vmešamo skoraj ves parmezan, 2 žlici pa prihranimo za okras.
- V velikem loncu zavrite 6 litrov osoljene vode. Dodajte testenine in kuhajte al dente, približno 8–10 minut. Testenine odcedite v cedilu. Ne izpirajte; želite ohraniti škrobnost testenin, da bodo bolje vpile omako. Medtem ko so testenine še vroče, jih vrnite v lonec. Dodajte popečeno panceto in dobro premešajte.
- Dodajte smetano in testenine popolnoma premažite. Pomembno je, da delate hitro, dokler so testenine še vroče, da se smetana skuha, vendar se ne sesiri. Vmešajte preostali parmezan in drobno sesekljan peteršilj ter postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
