Polnjen krompir "Carbonara" v pečici
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 898, skupna maščoba 51 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 4 G., holesterol 298 mg, natrij 1831 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 898, skupna maščoba 51 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 4 G., holesterol 298 mg, natrij 1831 mg, sladkor 5 G.
Če imate radi drobljiv krompir, je to popolna možnost! Ti polnjeni krompirji so pripravljeni v slogu karbonare. Vsak krompir je napolnjen s kremastim pire krompirjem, koščki slanine, lepljivim parmezanom, mlado čebulo in ocvrtim jajcem s tekočim rumenjakom. Pomembno je, da krompir postrežete takoj, saj bo vročina krompirja strdila rumenjak.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 srednje veliki krompirji, temeljito oprani in posušeni (približno 1,3 kg)
- 4 trakovi slanine
- 3/4 skodelice lahke smetane (10 %)
- 3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
- 80 g parmezana, drobno naribanega (približno 3 skodelice)
- 4 velika jajca, sobne temperature
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrejte na 200 °C.
- Krompir prebodite z vilicami in ga segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči 15–20 minut, pri čemer vsak krompir večkrat obrnite. Krompir je pripravljen, ko zobotrebec ali nabodalo zlahka prebode meso. Pustite ga, da se 5 minut ohladi.
- Medtem slanino položite v veliko ponev s premazom proti prijemanju in jo na srednji temperaturi pražite, pri čemer jo enkrat obrnite, dokler ni hrustljava, približno 5 minut na vsaki strani. Slanino preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi (stopljeno maščobo pustite v ponvi), nato pa slanino drobno nasekljajte.
- Ponev z maščobo vrnite na srednji ogenj in vmešajte smetano, ščepec soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne segreje in zgosti; nato odstavite z ognja.
- Z ostrim nožem naredite vzdolžno zarezo po sredini vsakega krompirja. Previdno odstranite dovolj mesa, da v notranjosti ostane 1,2 cm debela stena. Približno 1/2 skodelice krompirjevega mesa odložite za drugo uporabo, nato pa preostalo meso skupaj s smetanovo omako, belimi deli mlade čebule, polovico slanine, velikim ščepcem soli in 60 ml parmezana dodajte v skledo. S tlačilko za krompir pretlačite, dokler zmes ni gladka. Po želji začinite s soljo in poprom.
- Krompirjeve olupke položite na pekač. Po njih enakomerno razporedite pire krompir. V vsak krompir naredite veliko vdolbino, dovolj globoko, da vanjo spravite jajce, in vanj razbijte jajce. Krompir pecite, dokler se jajca ne začnejo strjevati, približno 10 minut.
- Krompir odstranite in jajca potresite s preostalo 1/2 skodelice parmezana. Pečico vklopite na žar in pecite, pri čemer krompir pozorno opazujte, dokler se beljaki ne strdijo, 3 do 5 minut. Pred serviranjem vsak krompir potresite z mlado čebulo in preostalo slanino ter takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
