Špageti Carbonara s piščancem
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Špageti carbonara so okusne italijanske testenine v gladki jajčni omaki z obilico naribanega parmezana in hrustljavimi koščki pancete. Še bolj nasitne postanejo, če tradicionalne sestavine dopolnite z naribanim piščancem. V tem receptu lahko uporabite ostanke pečenega piščanca, ki ga naribate z dvema vilicama. Piščanca dodate čisto na koncu, skupaj s špageti, kuhanimi al dente, in vse skupaj segrejete v ponvi, dokler se okusi ne prepojijo. Omaka ne sme zavreti, da se jajca ne sesirijo in da ostane gladka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g špagetov
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 110 g tankih rezin pancete, narezanih na koščke
- 2 čajni žlički strtega česna
- 2,5 skodelice stepene smetane
- 1 žlica sveže naribanega parmezana
- 8 velikih rumenjakov
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 1 narezana piščančja prsa z žara (4 skodelice)
- 0,5 skodelice sesekljanih orehov, praženih
- 1 žlica drobno naribane limonine lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, piščanec, orehi, limonina lupinica, Parmezan, jajca, smetana, panceta, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte panceto in česen ter pražite, dokler ne postaneta hrustljava, približno 8 minut. Pustite, da se nekoliko ohladita.
- V veliki skledi stepemo skupaj smetano, sir, rumenjake, baziliko in peteršilj.
- Medtem v velikem loncu na visoki temperaturi zavrite osoljeno vodo. Dodajte špagete in jih med občasnim mešanjem kuhajte do al dente, približno 10 minut. Odcedite.
- Piščanca dodajte v ponev s panceto in premešajte, da se enakomerno premaže. Nato dodajte mešanico špagetov in smetane ter mešajte na srednji temperaturi, dokler se piščanec ne segreje in špageti ne prekrijejo z gosto omako, približno 4 minute (omaka ne sme zavreti, sicer se bodo jajca zmečkala). Po potrebi začinite s soljo in poprom po okusu (panceta bo verjetno dodala potrebno sol). Testenine preložite v veliko, široko skledo za serviranje. Potresite z orehi in limonino lupinico ter postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
