Najboljša testenina carbonara
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 741, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 3 G., holesterol 200 mg, natrij 927 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 741, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 3 G., holesterol 200 mg, natrij 927 mg, sladkor 3 G.
Špageti Carbonara v žametni, bogati jajčni omaki s koščki ocvrte pancete so kot nalašč za hladen večer. Če jajčni in sirovi omaki dodate košček masla, bo ta dodal bolj kremasto teksturo in polnejši okus, vendar je ta korak odvisen od vas. Priprava tega klasičnega recepta za testenine traja manj kot pol ure – popoln je za večerjo po službi ali praznično poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca + 2 rumenjaka
- 1 skodelica sveže naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- 0,5 žlice sveže naribanega pecorina romana
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
- 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature (neobvezno)
- 450 g špagetov
- 1 kos pancete (340 g), narezan na trakove
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, jajca, Parmezan, Pecorino Romano sir, panceta
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici na visoki temperaturi zavrite osoljeno vodo.
- V veliki skledi zmešajte jajca, rumenjake, parmezan, pecorino, poper in maslo, če ga uporabljate. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode, preostanek pa odcedite v pomivalnem koritu.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi občasno premešajte in kuhajte panceto, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Dodajte špagete in polovico vode, v kateri se je kuhala, ter premešajte.
- Dodajte jajčno mešanico in premešajte, da se testenine prekrijejo. Kuhajte, nenehno mešajte, da se jajca ne sesirijo, dokler omaka ni gladka, po potrebi jo razredčite s prihranjeno vodo od testenin (omaka mora biti tekoča, vendar ne vodena), približno 1 minuto.
- Testenine razdelite po krožnikih in potresite z dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
