Prave testenine Carbonara
Glasovi: 5
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 888, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 3 G., holesterol 219 mg, natrij 1223 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 888, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 3 G., holesterol 219 mg, natrij 1223 mg, sladkor 0 G.
Špageti Carbonara, morda najbolj priljubljena italijanska testenina, polnjena s koščki slanine in stopljenim parmezanom, se skuhajo v samo pol ure. S tem receptom se boste naučili, kako pripraviti okusno jajčno omako, gladko in žametno, ki slastno prekrije špagete. Po želji lahko med cvrtjem slanine dodate še kanček konjaka ali žganja. Ta sestavina ni obvezna, vendar bo testeninam, ko alkohol izhlapi, dodala še bolj kompleksen in globok okus. Testenine postrezite z naribanim sirom in nekaj ocvrtimi koščki slanine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g špagetov
- 6 debelih rezin slanine, narezanih na 1 cm velike koščke.
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 0,5 čajne žličke sesekljanega svežega rožmarina
- 2 rdeči papriki jalapeno, brez semen in drobno sesekljani
- 1/4 skodelice konjaka ali žganja (neobvezno)
- 3 velika jajca
- 3/4 skodelice sveže naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- 0,5 žlice sveže naribanega sira Pecorino Romano
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, jajca, Parmezan, Pecorino Romano sir, jalapeno paprika, konjak, žganje, rožmarin, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. V ponvi zmešajte slanino, olivno olje, česen, rožmarin, jalapeño in 1/4 skodelice vode. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler voda ne izhlapi in slanina ne postane hrustljava, približno 12 minut. Česen zavrzite. Dodajte konjak, če ga uporabljate, in kuhajte, dokler ne izhlapi. Odstavite z ognja in 1/4 skodelice mešanice dajte na stran za serviranje.
- Medtem skuhajte špagete v vreli vodi po navodilih na embalaži. V skledi zmešajte jajca, sir, peteršilj in 1 čajno žličko črnega popra. Testenine odcedite in pustite na stran 1/4 skodelice vode, v kateri so se kuhale.
- Ponev ponovno segrejte na srednje močan ogenj. Dodajte testenine in mešajte, dokler se ne segrejejo, 1-2 minuti. Odstavite z ognja. Prihranjeno vodo, v kateri so se kuhale testenine, vmešajte v jajčno zmes, nato hitro vlijte testenine in premešajte, da dobite žametno omako. Potresite s kuhano slanino in dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
