Špageti Carbonara s pastramijem in makovo-sezamovim prelivom
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 666, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 3 G., holesterol 150 mg, natrij 910 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 666, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 3 G., holesterol 150 mg, natrij 910 mg, sladkor 3 G.
Ko se okusi klasične judovske mesne delikatese in italijanskih testenin carbonara srečajo v eni skledi, si boste zagotovo zaželeli še več! Vrhunec te jedi je preliv iz bagelov (mešanica maka, sezama, posušene čebule in česna). Omaki doda še več okusa in teksture.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g špagetov
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 170 g pastramija, narezanega na trakove velikosti 2,5 x 0,5 cm.
- 2 žlici kaper
- 2 veliki jajci, sobne temperature, rahlo stepeni
- 1/4 skodelice (60 g) kremnega sira, narezanega na majhne koščke, sobne temperature
- 0,5 skodelice naribanega parmezana + dodatno za posip
- 3 mlade čebule (beli in svetlo zeleni del), tanko narezane
- 2 žlici mešanice maka, sezama in posušene čebule za posip + več po okusu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, pastrami, kapre, jajca, Parmezan, kremni sir, zelena čebula, posušene čebule, mak, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo in jo solite. Dodajte špagete in premešajte.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte pastrami in kapre ter pražite, dokler meso ne začne rjaveti, približno 3 minute. Zmanjšajte ogenj na nizko.
- Ko so špageti al dente, odlijte nekaj vode, v kateri so se kuhali, in preostalo vodo zavrzite. Špagete skupaj z dvema zajemalkama vode, v kateri so se kuhali, stresite v ponev.
- Močno premešajte s kleščami, da se špageti skuhajo in začnejo emulgirati olje. Dodajte jajca, kremni sir in parmezan. Nadaljujte z mešanjem s kleščami, dokler omaka ni kremasta in prekrije špagete. Po potrebi dodajte še več vode, v kateri so bili testenine, da dobite kremasto omako. Dodajte mlado čebulo ter posip iz sezama in maka. Preložite v veliko skledo, nato potresite s parmezanom in posipom.
Opomba
Na pultu delikatese povprašajte za cel kos pastramija, da ga boste lahko narezali na velikost, ki jo potrebujete.
Kategorije:
Podobni recepti
