Špageti Carbonara pita
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Navdušite svoje najdražje z okusno špageti carbonara v obliki velike pite z zlato skorjo, ki jo je enostavno rezati na rezine. Poleg znanih sestavin, kot so testenine in panceta v kremasti jajčni omaki, ta pita vsebuje tudi listnate brokolijeve rezine rapini, ki dodajo zdrave vlaknine in še več okusa. Za peko uporabite 22 cm pekač s snemljivim dnom. Tako boste lahko končano pito enostavno vzeli iz pečice, ne da bi jo poškodovali. Zunanjost pekača obvezno zavijte v folijo, da preprečite puščanje omake med peko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhih špagetov
- 1 žlica masla
- 220 g pancete
- 1,5 čajne žličke grobe soli + dodatno za testenine
- 1 šopek brokolija raab
- 2 veliki jajci
- 2 - 3 veliki rumenjaki
- 1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 čajna žlička črnega popra
- 220 g (približno 2 skodelici) drobno naribanega parmezana in/ali sira Pecorino Romano
- Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, panceta, rapini, jajca, mleko, Parmezan, Pecorino Romano sir, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Model s snemljivim dnom premera 22 cm namastite z maslom in ga na zunanji strani tesno ovijte s folijo. Postavite na pekač.
- Panceto narežite na 1 cm velike kocke in jo na srednji temperaturi prepražite do zlato rjave barve. Z žlico z režami jo preložite na papirnate brisače.
- V velikem loncu dobro osoljene vode zavrite. Rapini kuhajte v osoljeni vodi 1–2 minuti, dokler ne oveni. Liste odstranite z veliko žlico z režami in jih preložite na krožnik.
- Nato špagete stresite v vrelo vodo in jih kuhajte 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži za al dente. Medtem ko se testenine kuhajo, z brisačo ožemite odvečno vodo iz rapina. Odstranite 1 skodelico listov in jih drobno sesekljajte. Preostanek shranite za drugo uporabo. Testenine dobro odcedite in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- V veliki skledi stepemo jajca, rumenjake, mleko, sol, črni poper in večino sira, pri čemer damo na stran 0,5 skodelice. Dodajmo špagete, nasekljan rapini in panceto ter premešamo. Zmes vlijemo v pripravljen model za peko. Potresemo z 0,5 skodelice naribanega sira.
- Pecite 35–40 minut, dokler se pita ne strdi in po vrhu ne postane zlato rjava. Pečenost preverite tako, da nagnete pekač in se prepričate, da smetana ni iztekla. Če je, pecite še 5 minut. Če se vrh pite prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo in nadaljujte s peko.
- Pito vzemite iz pečice in jo pustite 5 minut hladiti na rešetki. Nato odstranite folijo in obroč s pekača ter pito obrnite na servirni pladenj. Postrezite narezano.
Avtor recepta - Deb Perelman – blogerka in fotografinja hrane
Kategorije:
Podobni recepti
