Testenine s sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Za razliko od tradicionalne ameriške testeninske enolončnice ziti, ki se kuha v paradižnikovi omaki, so te testenine premazane s klasično bešamel omako z naribanim parmezanom, ki jim da prijeten oreščkast okus. Testeninam so dodane tudi kocke mocarele. Po peki se spremenijo v lepljive, sirove bombice, ki se kot presenečenja pojavijo sredi kremaste testenine. Ščepec kosmičev rdeče paprike doda beli omaki kanček pikantnosti. Ziti pecite, dokler sirova skorjica ni zlato rjava, in ga takoj postrezite, da uživate v čarobni teksturi enolončnice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin ziti
- 4 skodelice mleka
- 90 g nesoljenega masla
- 6 žlic vrhunske moke
- 1 in 1/3 žlice naribanega parmezana
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 450 g sveže mocarele, polovica narezane na 1 cm velike kocke, druga polovica pa na tanke rezine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, Parmezan, mocarela sir, mleko, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z rastlinskim oljem.
- V velikem loncu zavrite vodo. Obilno začinite s soljo, dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in testenine vrnite v lonec.
- Mleko nalijte v stekleno merilno skodelico in ga med mešanjem segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, dokler se ne segreje, približno 2 minuti.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne začne rahlo brbotati, vendar ne potemni, približno 1 minuto. Postopoma prilivajte toplo mleko in nenehno mešajte.
- Na visoki temperaturi zavrite, pogosto mešajte in občasno s silikonsko lopatico drgnite po robovih ponve, da preprečite zažganje. Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5–6 minut, dokler se ne zgosti.
- Odstavite z ognja. Dodajte 1 skodelico parmezana, kosmiče rdeče paprike in 2 čajni žlički soli. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Testenine prelijte z bešamel omako in premešajte. Vmešajte kocke mocarele. Testenine preložite v pripravljen pekač. Na vrh položite rezine mocarele in potresite s preostalo 1/3 skodelice parmezana. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
