Testeninska enolončnica z mletim mesom in brokolijem

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta testeninska enolončnica z lepljivim sirom, mesom in zlato rjavo skorjo je odlična ideja za obilen zajtrk ali večerjo, ki bo všeč vsem. Za pripravo boste potrebovali ponev, primerno za pečico, saj jo najprej kuhamo na štedilniku in nato pečemo. Kuhane testenine zmešamo z rjavo mleto italijansko klobaso v paradižnikovi omaki z brokolijem, nato pa jih prelijemo z rikoto in baziliko ter potresemo z naribano mocarelo in parmezanom. Ko so pečene, se bodo vsi siri stopili in združili v en čudovit okus. Postrezite takoj.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv

1 skodelica polnomastne rikote
0,5 skodelice svežih listov bazilike, sesekljanih
0,5 čajne žličke grobe soli

Prilepi

450 g testenin rigatoni
1/4 čajne žličke grobe soli + več po okusu
1 žlica olivnega olja
450 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
1 velika ali 2 majhni glavici brokolija, narezani na majhne cvetke
1 strok česna, olupljen in sesekljan
1 pločevinka (700 g) omaka marinara
1 žlica sveže naribanega parmezana
1,5 žlice naribane mocarele

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, kupati (ocvrte klobase), brokolijevo zelje, omaka marinara, Parmezan, mocarela sir, rikota sir, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Preliv:

Rikoto, baziliko in sol dajte v majhno skledo. Premešajte s silikonsko lopatico. Postavite na stran.

Prilepi:

V velikem loncu zavrite vodo. Obilno začinite s soljo in kuhajte rigatone 5 minut. Dobro odcedite in prihranite 0,5 skodelice vode.
Medtem segrejte veliko ponev v nizozemskem ognju ali ponev, primerno za pečico, na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje in klobaso. Kuhajte, pogosto mešajte in klobaso drobite s hrbtno stranjo žlice, dokler ne porjavi, približno 7 minut. Dodajte brokoli in česen ter kuhajte približno 3 minute. Vmešajte paradižnikovo omako in 1/4 čajne žličke soli. V ponev dodajte testenine in potresite z 1/2 skodelice parmezana. Dobro premešajte, da se testenine prekrijejo z omako. Po potrebi dodajte prihranjeno vodo, v kateri ste kuhali testenine, da omako nekoliko razredčite.
Mešanico rikote enakomerno razporedite po vrhu in nanjo položite nekaj testenin. Potresite z mocarelo in preostalo 1/2 skodelico parmezana ter pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Pustite počivati 5 minut in postrezite.