Goveja enolončnica v pivu
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Okusna govedina se počasi duši v omaki iz piva in čebule, nato pa se prelije s hrustljavo slanino in postreže s sirovimi toasti. Za pripravo te jedi boste potrebovali kotel s tesno prilegajočim se pokrovom – po možnosti litoželeznega, saj se bo meso dušilo v pečici. Po dolgem kuhanju na majhnem ognju se govedina izkaže za mehko, sočno in okusno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kg govejega vratu brez kosti
- 3 žlice rastlinskega olja
- 3 trakovi slanine, narezani na koščke
- 3 srednje velike čebule, sesekljane
- 5 strokov česna, tanko narezanih
- 2 lovorjeva lista
- 2 žlici vrhunske moke
- 1 steklenica (0,33 l) jantarnega piva
- 2 skodelici rahlo osoljene goveje juhe
- Svež peteršilj z ravnimi listi
- Pečen toast z Gruyèrejem, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svetlo pivo, lovorjev list, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V velikem loncu z debelim dnom ali voku na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Govedino obilno začinite s soljo in črnim poprom. Pecite v vročem olju, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 8 minut. Preložite na krožnik.
- V ponev dodajte slanino in jo med mešanjem pražite, dokler ne postane hrustljava. Pred serviranjem jo postavite na stran. V stopljeno maščobo dodajte čebulo, česen in lovorjev list ter pražite, dokler čebula rahlo ne porjavi, približno 10 minut. Dodajte moko in kuhajte 2 minuti. Počasi prilivajte pivo in mešajte, da se zgosti. Dodajte govejo juho.
- Popečeno govedino vrnite v kotel. Zavrite, pokrijte, postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju, enkrat obrnite, dokler meso ni mehko in se zlahka razkosa, približno 3,5 ure. Pred serviranjem odstranite maščobo s površine omake. Lovorjev list zavrzite.
- Meso narežite in postrezite z omako in sirovimi toasti. Potresite s prepraženo slanino in peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
