Goveja enolončnica v pivu
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 823, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 217 mg, natrij 1317 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 823, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 217 mg, natrij 1317 mg, sladkor 5 G.
Cela goveja prsa se dušijo v omaki iz rjavega piva s korenjem, zeleno in aromatičnimi zelišči, vključno s svežim rožmarinom in timijanom, dokler niso mehka in sočna. Narežite jih na tanke rezine vzdolž vlaken in postrezite z dušeno zelenjavo in omako iz enolončnice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa (1,3 kg), najpustejši del
- 3 žlice olivnega olja
- 6 zdrobljenih strokov česna
- 1 velika rumena čebula, grobo sesekljana
- 3 srednje velike korenčke, narezane na 2,5 cm velike koščke.
- 3 stebla zelene, narezana na 2,5 cm velike koščke.
- 4 vejice svežega timijana
- 2 vejici svežega rožmarina
- 1 lovorjev list
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 3 skodelice piščančje juhe
- Dve steklenici rjavega piva po 0,33 l
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, pivo, korenček, zelena, timijan, rožmarin, lovorjev list, paradižnikova mezga, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C (325 °F) in rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice. Govedino vzemite iz hladilnika in jo pustite počivati na pultu 1 uro, da doseže sobno temperaturo.
- Prsa osušite in jih na obeh straneh obilno začinite s soljo in poprom. Olje segrejte v nizozemskem pekaču ali ponvi na srednje močnem ognju. Prsa pecite v olju, dokler se dobro ne zapečejo, približno 4 minute. Previdno jih obrnite in pecite še 4 minute na drugi strani. Prsa preložite na krožnik.
- V lonec dodajte česen, čebulo, korenje, zeleno, timijan, rožmarin in lovorjev list. Pražite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte 2 minuti. Dodajte kis, piščančjo juho in pivo ter zavrite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke.
- Prsa položite v ponev med zelenjavo in pokrijte. Postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju 3,5 ure oziroma dokler se ne zmehčajo, ko jih prebodete z vilicami. Pustite, da se ohladijo 15 minut, nato pa jih na tanko narežite čez vlakna.
- Meso postrezite na krožniku skupaj z zelenjavo in tekočino iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
