Goveja enolončnica "Ropa Vieja" iz tlačnega kuhalnika
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept za glavno jed, postreženo z rižem: Govedina, dušena v paradižnikovi juhi in nato natrgana, "Ropa Vieja", kar pomeni "stara oblačila, cunje".
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g goveje plečke brez kosti
- 1 pločevinka (400 g) celih paradižnikov
- 2 korenčka, narezana na 2,5 cm velike koščke
- 1 velika čebula, narezana na pol obroče
- 4 stroki česna (2 zdrobljena, 2 sesekljana)
- 1 zelena paprika, narezana
- 1 narezana rdeča ali rumena paprika
- 1/2 skodelice prerezanih oliv, polnjenih s papriko pimiento
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 2 čajni žlički mlete kumine
- Sol in mleti črni poper
- 3 žlice olivnega olja
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1 lovorjev list
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- Hrustljav kruh, beli riž za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, česen, korenček, sladka paprika, čili paprika, paradižniki, paradižnikova mezga, origano, kumina, lovorjev list, beli kruh, riž, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso osušite, nato pa začinite z origanom, kumino ter veliko soli in popra.
V 6-litrskem loncu na pritisk segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte meso in ga popecite z vseh strani približno 5 minut. Dodajte paradižnik, korenje, čebulo, paradižnikovo mezgo, strt česen, lovorjev list in 1 1/4 skodelice vode.
Zaprite pokrov, povečajte ogenj na najvišjo stopnjo in v tlačnem loncu nastavite visok tlak. Zmanjšajte ogenj, da ohranite visok tlak, in kuhajte 18 minut. Lonec odstavite z ognja in s pomočjo ventila za sproščanje tlaka zmanjšajte tlak v skladu z navodili proizvajalca. - Medtem v ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte papriko, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
Previdno odstranite pokrov z lonca na pritisk. Lovorjev list zavrzite, nato mesno mešanico preložite v skledo in meso natrgajte z vilicami. Dodajte poper, olive, peteršilj in sesekljan česen. Začinite s soljo in poprom. Postrezite s kruhom ali prilogo (po želji).
Kategorije:
Podobni recepti
