Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Svinjska plečka se duši v dišeči pivski omaki z zelenjavo, timijanom in suhimi marelicami, dokler se ne zmehča in ne razpade. Za ta recept boste potrebovali pekač s tesno prilegajočim se pokrovom, ki ga lahko uporabite v pečici. Svinjino v tej sladko-pikantni omaki postrezite s kuhanimi jajčnimi rezanci.

Sestavine:

• 1,2 kg svinjske plečke, narezane na kocke
• 1/3 skodelice olivnega olja
• 4 srednje velike korenčke, narezane na 5 cm velike koščke.
• 2 stebla zelene, narezana na 2,5 cm velike koščke.
• 1 čebula, narezana na velike kose
• 5 strokov česna, zdrobljenih
• 1/3 skodelice moke
• 3 steklenice belgijskega pšeničnega piva po 0,33 l
• 1 skodelica suhih marelic
• 5 svežih vejic timijana
• Kuhani jajčni rezanci za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, korenček, zelena, svetlo pivo, timijan, suhe marelice

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. V velikem kotlu na visoki temperaturi segrejte olivno olje.
2. korak
• Svinjino začinite s soljo in črnim poprom; popecite jo v dveh obrokih z vseh strani, skupno 10–12 minut. Svinjino preložite na krožnik in postavite na stran.
3. korak
• V ponev dodajte korenje, zeleno, čebulo in česen. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte moko. Kuhajte še 1 minuto.
4. korak
• Prilijte pivo in vrnite svinjino skupaj z morebitnim sokom v lonec. Dodajte suhe marelice in vejice timijana. Zavrite, pokrijte lonec in pecite v pečici 45 minut. Odstranite pokrovko in nadaljujte z dušenjem, dokler meso ni zelo mehko, približno še približno 45 minut.
5. korak
• Poberete peno in odstranite maščobo s površine. Vejice timijana zavržete. Po okusu začinite s soljo in poprom. Svinjino natrgajte ali raztrgajte z dvema vilicama in postrezite z omako na jajčnih rezancih.

Glasovi: 2