Dušena govedina z zelenjavo

Glasovi: 1

Kako kuhati - Dušeno govedino z zelenjavo

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 412, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 3 G., holesterol 147 mg, natrij 383 mg, sladkor 4,5 G.

Ta jed je kot nalašč za veliko nedeljsko družinsko večerjo. Meso se duši na štedilniku le s preprostimi sestavinami – zelenjavo, gobami in dišečimi zelišči – in je prežeto s čudovitimi okusi, brez nepotrebnih začimb. Pasirani paradižniki skupaj z malo vode zagotavljajo potrebno vlažnost, da se govedina počasi in nežno duši pod pokrovom z zelenjavo, dokler se ne zmehča. Občasno prelijte površino mesa s sokom iz ponve, in ko je jed pripravljena, ga uporabite kot omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kos goveje plečke in vratu, težak 1,3 - 1,8 kg, odvečno maščobo odrežite
3 žlice olivnega olja
1 skodelica konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1 skodelica vode
2 rdeči čebuli, prerezani na pol
2 stroka česna, sesekljana
8 korenčkov, narezanih
2 stebli zelene, sesekljani
1 skodelica majhnih šampinjonov, brez pecljev
2 sveži vejici rožmarina
4 sveže vejice timijana
2 lovorjeva lista

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, pasirani paradižniki, šampinjoni, korenček, zelena, lovorjev list, rožmarin, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Govedino z vseh strani obilno začinite s soljo in poprom. V velikem nizozemskem pekaču ali drugem težkem loncu s tesno prilegajočim se pokrovom na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Meso počasi popecite z vseh strani, dokler ne dobi lepe skorjice.
Prilijte paradižnik in vodo. Okoli mesa raztresite zelenjavo, gobe in zelišča, začinite s soljo in črnim poprom ter pokapajte s preostalo žlico olivnega olja. Pokrijte ponev in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte približno 3 ure, pri čemer vsakih 30 minut prelivajte s sokom iz ponve, dokler govedina ni mehka, ko jo prebodete z vilicami.