Šukrut (zelje, dušeno v pivu, s krožnikom prekajenega mesa)
Glasovi: 3
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Šukrut (zelje, dušeno v pivu s prekajenim mesom) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 prekajene svinjske krače (približno 110 g vsaka)
- 4 (55–85 g vsaka) klobase boudin blanc
- 4 (55–85 g vsaka) klobase boudin noir
- 4 (55–85 g vsaka) jetrne klobase
- 4 (55 g) krvavice
- 170 g tanko narezane slanine
- 1/2 glave naribanega belega zelja
- 450 g svežih, kuhanih do mehkega špagete
- 1 liter vode
- 1 liter piva
- 2 skodelici sesekljane čebule
- 1 skodelica sesekljane zelene
- 1 skodelica narezanega korenja
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 lovorjeva lista
- 2 skodelici tanko narezane čebule
- Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica sladke smetane
- 1 žlica peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, belo zelje, svetlo pivo, čebula, česen, zelena, korenček, lovorjev list, smetana, slanina, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednjem ognju zmešajte vodo, pivo, mirepoix (čebulo, zeleno in korenje), česen in lovorjev list. Začinite s soljo. Dodajte svinjske krače. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizek in kuhajte 2 uri.
Dodajte klobase. Nadaljujte s kuhanjem 20 minut. V veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino, da postane hrustljava, približno 6–8 minut. - Odstranite slanino in dodajte čebulo. Začinite s črnim poprom. Pražite 4 minute. Dodajte zelje. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne uvene, približno 6 minut. Dodajte smetano. Zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Dodajte špagete. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte 4–6 minut. Odstavite z ognja.
Odstranite svinjske krače in klobaso. Za serviranje odstranite meso s svinjskih kračev in jih skupaj z rezinami klobase položite na servirni krožnik. Potresite z zeljem in špageti. Postrezite z Solata iz kuhanega krompirja, posuto s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
