Pastirska pita z ragujem

Glasovi: 1

Kako narediti pastirsko pito z enolončnico

Čas: 3 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Goveje meso dušimo v bogati omaki iz piva in paprike, nato ga prelijemo s slanim hrenovim pirejem in spečemo v pečici v okusno pastirsko pito z zlato skorjo. Govedino lahko dušimo vnaprej in jo do uporabe shranimo v hladilniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina

4 skodelice goveje enolončnice s papriko v pivu, recept spodaj
Pire krompir s hrenom, recept spodaj

Goveja enolončnica s papriko v pivu

3 žlice olivnega olja
1 žlica slanega masla
900 g dušene govedine, narezane na 2,5 cm velike kocke.
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
3 stroki česna, zdrobljeni
2 žlici moke
3 skodelice goveje juhe
1 pločevinka (0,33 l) piva
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica worcesterske omake
1,5 čajne žličke sladkorja
0,5 čajne žličke paprike
0,5 čajne žličke grobe soli
Sesekljan svež peteršilj, po želji, za serviranje

Pire krompir s hrenom

2,3 kg krompirja, olupljenega in narezanega
220 g slanega masla sobne temperature
1 paket (220 g) kremnega sira sobne temperature
1 skodelica sladke smetane
1 žlica kremastega hrena
0,5–1 čajna žlička začinjene soli
0,5 čajne žličke grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svetlo pivo, Worcestrska omaka, paradižnikova mezga, krompir, kremni sir, smetana, sol z začimbami, hren, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Dušeno govedino dajte v ponev ali pekač s premerom 25 cm (10 palcev). Na govedino z žlico razporedite pire krompir s hrenom. Pecite 40–45 minut, dokler ni zlato rjava.
Goveja enolončnica s papriko v pivu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Govedino v dveh delih, vsako po 2–3 minute, popecite; preložite na krožnik. V ponev dodajte čebulo. Kuhajte, dokler se ne zmehča, 2–3 minute, nato dodajte česen in kuhajte še minuto. Dodajte moko in premešajte, da se čebula in česen prekrita z moko. Prilijte govejo juho, pivo in malo vode, nato dodajte paradižnikovo pasto, worcestersko omako, sladkor, papriko, sol in malo črnega popra. Govedino vrnite v ponev in premešajte. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se govedina ne skuha in se omaka ne zgosti, 1 1/2–2 uri. Po želji potresite s peteršiljem. Tekočina naj izhlapi in se zgosti. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode..

Pire krompir s hrenom:
Izkoristek: 12 porcij

V velikem loncu zavrite vodo in dodajte krompir. Zavrite in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, 20–25 minut. Krompir odcedite v velikem cedilu. Nato ga vrnite v suh lonec in ga postavite na štedilnik. Krompir pretlačite na majhnem ognju, da sprostite vso paro, preden dodate preostale sestavine. Ugasnite ogenj in dodajte maslo, kremni sir, sladko smetano, hren, začinjeno sol, grobo sol in črni poper. Pretlačite, da se sestavine združijo. Dodajte drobno sesekljan peteršilj in premešajte.

Kategorije:

recept / Pečica / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Meso / Zelenjava in gobe / Ree Drummond

Podobni recepti