Hitri pikantni kimči
Glasovi: 6
Čas: 6 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1,6 l.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1,6 l.
Pikantni korejski kimči, pripravljen po tem receptu, je pripravljen za uživanje v nekaj urah, in dlje ko se namaka, bolj pikanten postane. Ko boste naslednjič poskusili ta recept, lahko prelivu dodate več ali manj čili paste, odvisno od vaše želje. Je odlična priloga k žganim pijačam in tudi odlična priloga k mesu ali burgerjem. Kozarec domačega kimčija imejte vedno v hladilniku, da svojim jedem dodate malo pikantnosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici pekoče čili paste (priporočeno: Sriracha)
- 2,5 cm naribane ingverjeve korenine
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 1 glava kitajskega zelja, približno 450-700 g.
- 1/4 skodelice grobe soli
- 0,5 žlice riževega kisa
- 1 žlica sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Kitajsko zelje (Napa), čili pasta, ingverjeva korenina, zelena čebula, rižev kis, kimči
Kuhanje jedi po receptu:
- Z napskega zelja odstranite zunanje liste. Glavo prerežite na četrtine in odstranite trdo sredico. Narežite jo prečno na 1 cm debele rezine. Položite jo v cedilo, začinite s soljo in dobro premešajte.
- Postavite nad skledo in pustite pokrito stati, dokler zelje ne oveni, približno 2 uri.
- V veliki skledi zmešajte kis in sladkor; mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita. Dodajte čili pasto, ingver, česen in mlado čebulo ter premešajte. Zelje sperite od soli in nekajkrat zamenjajte vodo.
- Dobro odcedite in dodajte v skledo s prelivom; dobro premešajte, da se enakomerno prekrije. Zelje dajte v steriliziran steklen kozarec in ga trdno pritisnite na mesto; dodajte toliko vode, da ga prekrije.
- Kozarec zaprite in ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Zelje je pikantno in dlje ko se marinira, bolj pikantno postane, zato po okusu dodajte čili pasto.
Kategorije:
Podobni recepti
