Instant kimči
Glasovi: 10
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Količina: 1-litrski kozarec
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Količina: 1-litrski kozarec
Kimči zelje je ključni kulinarični simbol Koreje, ki ga imajo radi daleč preko njenih meja. Navsezadnje je fermentirano kitajsko zelje v pikantni omaki okusno in odlična zelenjavna priloga k številnim mesnim jedem. Za pripravo kimčija zelje naribamo, zmešamo z drugo zelenjavo, kot so korenje, redkev in mlada čebula, in pustimo fermentirati več dni. Dlje ko zelje fermentira, bolj okusno postane. S tem receptom za kimči vam ne bo treba dolgo čakati; uživali ga boste lahko že v eni uri.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava kitajskega zelja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2,5 cm naribane ingverjeve korenine
- 2 žlici ribje omake (neobvezno)
- 2 žlici omake Sriracha ali čili paste
- 1 žlica zlatega finega sladkorja
- 3 žlice riževega kisa
- 8 redkvic, grobo naribanih
- 2 korenčka, narezana na trakove ali naribana na grobem ribežu
- 4 mlade čebule, tanko narezane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Kitajsko zelje (Napa), česen, ingverjeva korenina, ribja omaka, Omaka Sriracha, čili pasta, rjavi sladkor, rižev kis, redkev, korenček, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Zelje narežite na 2,5 cm dolge trakove. Dajte ga v skledo, premešajte z 1 žlico soli in pustite stati 1 uro. Medtem pripravite kimči pasto tako, da v majhni skledi zmešate česen, ingver, ribjo omako (če jo uporabljate), pekočo omako, sladkor in rižev kis.
- Zelje sperite pod tekočo hladno vodo in ga dobro osušite. Preložite v veliko skledo in premešajte s pasto, dodajte redkvice, korenje in mlado čebulo. Postrezite takoj ali pa ga dajte v velik kozarec, zaprite in pustite, da čez noč fermentira pri sobni temperaturi, nato pa postavite v hladilnik. Kimči lahko v hladilniku hranite do 2 tedna. Dlje ko stoji, boljši je okus.
Kategorije:
Podobni recepti
