Ramen juha s kimčijem in slanino

Glasovi: 9

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ramen v korejskem slogu pripravite s pikantnim kimčijem in instant rezanci, prelijte z bogato piščančjo juho s praženo slanino, ingverjem in mlado čebulo. Za to jed uporabite sveže ali posušene instant rezance. Stresite jih v sklede za juho, prelijte z okusno juho in okrasite z različnimi dodatki, vključno s kimčijem, mehko kuhanimi polovicami jajc in nori morskimi algami. Je okusen, nasiten in odlično ogreje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 x 120 g pakiranja svežih instant rezancev ali 85 g pakiranja suhih rezancev (vrečke začimb niso potrebne)
0,5 skodelice + 2 čajni žlički rastlinskega olja
4 mlade čebule, grobo sesekljane
4 cm ingverjeve korenine, olupljene in grobo sesekljane
0,5 skodelice kimčija + 1/4 skodelice kimčijevega soka in dodatno zelje za serviranje
1 žlica praženih sezamovih semen
1 čajna žlička riževega kisa
6 debelih rezin slanine
2 stroka česna, grobo sesekljana
2 in 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
2 žlici rumene miso paste
2 čajni žlički mirina z riževim vinom
Prepolovljena mehko kuhana jajca, narezana mlada čebula in narezan nori za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, rezanci, slanina, kimči, ingverjeva korenina, zelena čebula, miso (sojina pasta), rižev kis, riževo vino, sezam, nori

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki kozici zavrite vodo.
V majhni ponvi segrejte 0,5 skodelice rastlinskega olja, dokler ni vroče, vendar ne kadi. Ugasnite ogenj. Dodajte polovico mlade čebule in ingverja. Pustite, da se ohladi 5 minut. Zmes vlijte v mešalnik in dodajte kimči zelje, sezamova semena in rižev kis. Grobo sesekljajte v mešalniku. Kimčijev pesto prelijte v majhno skledo in ga postavite na stran. Kozarec mešalnika sperite z vročo vodo.

V veliki ponvi na srednji temperaturi v preostalem rastlinskem olju prepražite slanino, občasno jo obračajte, dokler ne postane hrustljava, približno 12 minut. Slanino preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in zdrobite dve rezini. Odcedite večino stopljene maščobe, prihranite 1 žlico. Povečajte ogenj na srednje močan. Dodajte česen, preostalo mlado čebulo in ingver. Kuhajte približno 1 minuto, nato dodajte 1 1/2 skodelice piščančje juhe in zdrobljeno slanino. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut.
Mešanico prenesite v mešalnik. Dodajte kimčijev sok, miso, mirin in preostale 1 1/4 skodelice piščančje juhe. Pokrov mešalnika pustite rahlo priprt in ga pokrijte s kuhinjsko krpo, da ujamete morebitne brizge. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Rezance stresite v vrelo vodo in kuhajte al dente, približno 1,5 minute za sveže rezance in 2,5 minute za suhe rezance. Odcedite in rezance razdelite v štiri sklede. Vročo juho nalijte v sklede. Prelijte s kimčijevim pestom in preostalimi 4 rezinami slanine. Dodajte jajce, mlado čebulo, nori in kimči.

Kategorije:

recept / Tolažilna hrana / Mešalnik / Zimske jedi / Juhe / Juhe s testeninami in žiti / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Korejska kuhinja / Japonska kuhinja

Podobni recepti