Rezanci na hitro prepraženi s slanino in kimčijem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 430, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 5 G., holesterol 72 mg, natrij 677 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 430, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 5 G., holesterol 72 mg, natrij 677 mg, sladkor 7 G.
Kombinacija dimljene slanine in kislega zelja s kimčijem daje tej jedi, navdihnjeni s korejskim pridihom, fantastičen okus. Ločeno skuhajte brokoli – sorodnika brokolija z daljšimi, sočnejšimi stebli – nato pa v isti vodi skuhajte še kitajske rezance. Vse pripravljene sestavine imejte blizu štedilnika, saj tehnika praženja na hitro zahteva hitro cvrtje ob nenehnem mešanju. V ponev jih dodajajte eno za drugo: slanino, čebulo, kimči, rezance, brokoli in na koncu prelijte z okusno omako ter potresite s sezamovimi semeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 šopka brokolija (približno 350 g), obrezanega in vzdolžno narezanega
- 1 žlica. kimči, grobo sesekljan, odcejen + 2 žlici slanice + drobno sesekljan kimči za preliv
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 strok česna, nariban
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 žlica rastlinskega olja
- 6 rezin slanine, sesekljane
- 1 rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
- 220 g suhih tankih kitajskih jajčnih rezancev
- 1 žlica praženih sezamovih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, kimči, sezamovo olje, rjavi sladkor, česen, kosmiči rdeče paprike, slanina, rdeča čebula, rezanci, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- V loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte brokoli in ga kuhajte 3–5 minut, dokler ne postane svetlo zelen in rahlo mehak. S kleščami ga preložite v cedilo in na kratko sperite pod hladno vodo (voda v loncu naj počasi vre). Medtem v majhni skledi zmešajte kimčijevo slanico, sezamovo olje, rjavi sladkor, česen in kosmiče rdeče paprike.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte rastlinsko olje in slanino ter med mešanjem pražite, dokler slanina ni hrustljava, 5 do 7 minut. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava in se zmehča, približno 5 minut. Vmešajte kimči in pražite, dokler se ne zmehča, še približno 2 minuti.
- Rezanci stresite v vrelo vodo in kuhajte, dokler niso al dente, približno 3 minute. S kleščami rezance preložite v ponev (vodo pustite v ponvi). Premešajte, da se rezanci popolnoma prekrijejo z mešanico čebule.
- V ponev dodajte brokoli in kimči omako ter mešajte, dokler se enakomerno ne premažeta, približno 1 minuto. (Če so rezanci presuhi, dodajte do 1/2 skodelice tekočine, v kateri ste jih kuhali.) Začinite s soljo. Razdelite po krožnikih; potresite s praženimi sezamovimi semeni in drobno sesekljanim kimčijem.
Kategorije:
Podobni recepti
