Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta hladna solata, narejena iz ohlajenih, pikantnih korejskih rezancev bibim guksu, vas bo očarala s svojim živahnim, osvežilnim okusom. Kuhane rezance udon hitro ohladimo pod hladno vodo, nato pa jih prelijemo s prelivom na osnovi kimčija, ki jim da slan, sladek in kisl okus. Postrežemo z ocvrtim tofujem, svežimi zelišči, kimčijem, sezamovimi semeni in tanko narezano hruško.

Sestavine:

• 1 paket (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega in narezanega na 8 rezin
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 skodelica kimčija, narezanega na tanke trakove, + 3 žlice slanice
• 4 čajne žličke temnega sezamovega olja
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička destiliranega belega kisa
• 1 paket suhega udona
• 4 skodelice mescluna (mešana solata)
• 1 majhna kitajska hruška, olupljena in na tanko narezana
• 4 čajne žličke praženih sezamovih semen

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

udon rezanci, tofu, kimči, mešanica za solato mesclun, sezamovo olje, sojina omaka, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rezine tofuja nežno stisnite med papirnate brisače, da odstranite odvečno vodo. Obe strani začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Tofu razporedite v eni plasti in ga pražite, dokler ni dobro porjavel, 5–6 minut na vsaki strani. Pustite, da se ohladi, nato pa ga narežite na grižljaje velike kose.
2. korak
• Medtem zavrite velik lonec vode. V veliki skledi zmešajte kimčijevo slanico, sezamovo olje, sojino omako, sladkor in kis; postavite na stran. V vrelo vodo dodajte rezance in kuhajte po navodilih na embalaži. Rezance odcedite in sperite pod hladno vodo, da se ohladijo. Odcedite čim več vode.
3. korak
• Udon preložite v skledo s prelivom; dodajte tofu, sesekljan kimči, mesclun listnato listnato šunko, hruško in 2 čajni žlički praženih sezamovih semen. Premešajte, začinite s soljo in poprom po okusu. Rezance razdelite v sklede. Potresite s preostalima 2 čajnima žličkama sezamovih semen.

Glasovi: 1