Sendviči s piščančjo torto

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10 sendvičev

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 296, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 1 G., holesterol 63 mg, natrij 344 mg, sladkor 2 G.

Kralj sendvičev Jeff Mauro je razstavil klasično piščančjo pito v lončku in ustvaril te okusne sendviče. Polni so vsega, kar pričakujete od pite v lončku: narezanega piščanca, kremastega zelenjavnega nadeva, zelenega graha v osvežilnem pestu in, kar je najpomembneje, luskastih piškotov. Sendviče sestavite v plasteh, jih položite na sveže žemljice in postrezite: priljubljena pita v lončku je zdaj odlična za hiter prigrizek na poti in poslastico za hišne zabave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Večplastne žemljice

2 žlici. samovzhajajoča moka
0,5 čajne žličke sode
110 g ohlajenega slanega masla, narezanega na kocke, + 4 žlice stopljenega masla
1 skodelica ohlajenega jogurta ali kefirja
1,5 čajne žličke sesekljanega svežega timijana
Mlet črni poper

Polnjenje

4 piščančje prsi s kostjo in kožo
2 žlici masla
2 korenčka, narezana na kocke
Pol čebule, narezane na kocke
2 žlici vrhunske moke
2 žlici suhega šerija
3/4 skodelice sladke smetane
3/4 skodelice piščančje juhe
1 vejica svežega timijana

Pesto iz sladkega zelenega graha

1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
1/4 skodelice svežih listov peteršilja
1/4 skodelice praženih pinjol
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: samovzhajajoča moka, maslo, kislo mleko, kefir, timijan, črni poper, piščančje prsi, korenček, čebula, vrhunska moka, šeri, smetana, juha, grah, peteršilj, pinjole, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Žemljice:

Pečico segrejte na 220 °C in z metlico zmešajte samovzhajajočo moko in sodo bikarbono. Nato ohlajeno maslo z nožem vmešajte v suhe sestavine. Mešajte, dokler zmes ne postane podobna pesku. V ločeni skledi zmešajte kislo mleko, timijan in 1 čajno žličko črnega popra. Tekočo zmes dodajte moki in vmešajte s silikonsko lopatico. Ne mešajte preveč!
Na pekač, obložen s silikonsko podlogo, z žlico razporedite približno 1/4 skodelice testa v žemljice, pri čemer naj bodo razmaknjene približno 5 cm. Vsako žemljico premažite s stopljenim maslom in potresite z mletim črnim poprom. Pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Žemljice ohladite na rešetki za hlajenje.

Polnjenje:
Piščanca pecite na pekaču, obloženem s papirjem za peko, pri enaki temperaturi pečice, dokler notranja temperatura prsi na termometru za meso ne doseže 71 °C, 20–25 minut. Pustite, da se ohladi, odstranite kožo in prsi natrgajte.
Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Stopite maslo, dodajte korenje in čebulo ter začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 6–8 minut. Dodajte moko in kuhajte do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Dodajte suhi sherry, nato vmešajte sladko smetano, piščančjo juho in timijan. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. Odstranite timijan in začinite s soljo po okusu.
Pesto iz sladkega zelenega graha:

Zeleni grah, peteršilj, pinjole in limonin sok dajte v multipraktik. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo, nato postopoma vmešajte olivno olje. Začinite s soljo po okusu in postavite na stran.
Sestavljanje sendvičev:

Žemljice iz listnatega testa prelomite vodoravno na pol. Na spodnje polovice položite nekaj narezanega piščanca, nanje dajte nadev iz lončene pite in pesto iz sladkega graha. Na vrh položite zgornji polovici žemljic in uživajte!