Rumeni kolački brez glutena

Glasovi: 1

Kako narediti - rumene kolačke brez glutena

Čas:
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 243, skupna maščoba 13,5 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 2 G., holesterol 78 mg, natrij 129 mg, sladkor 18 let G.

Če menite, da so puhasti, okusni in mehki kolački brez glutena le sanje, zaupajte temu receptu! S pravim razmerjem jajc, rumenjakov, mešanice moke brez glutena, stepenega masla in sladkorja ter lusk psylliuma kot zgoščevalca boste dobili kolačke s popolno teksturo, ki jih boste ponosno postregli svojim gostom na zabavi. Mešanica moke za te kolačke je narejena iz prosene moke, riževe moke brez glutena in krompirjevega škroba. To vsestransko mešanico lahko uporabite tudi v drugih pekovskih izdelkih brez glutena. Pred serviranjem kolačke okrasite z glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

420 g mešanice večnamenske moke brez glutena, glejte spodnji recept
2 čajni žlički psiliuma
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke grobe soli
345 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 skodelici kristalnega sladkorja
3 jajca
3 rumenjaki
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 skodelica kislega mleka ali kefirja

Vsestranska mešanica moke brez glutena

400 g prosene moke
300 g sladke (glutinske) riževe moke
300 g krompirjevega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: lupina psiliuma, pecilni prašek, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, kislo mleko, kefir, prosena moka, riževa moka, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava:

Pečico segrejte na 190 °C. Namažite dva kovinska pekača za mafine s prostornino 12 skodelic. Priporočljiva je tudi uporaba papirnatih modelčkov za mafine.
Zmešajte suhe sestavine:

V skledi zmešajte mešanico moke brez glutena, lupino indijskega trpotca, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Stepemo maslo in sladkor:

Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika. Z nastavkom za mešanje stepajte maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute. Občasno s silikonsko lopatico postrgajte stranice sklede.
Zmešajte tekoče sestavine:

V skledi zmešajte jajca, rumenjake in vanilijev ekstrakt.
Testo:

Med delovanjem mešalnika žlico za žlico dodajajte jajčno mešanico k stepenemu maslu. Ko je mešanica popolnoma vmešana, dodajte tretjino moke. Vmešajte in dodajte polovico kislega mleka. Ko je vse skupaj vmešano, ponovite celoten postopek in na koncu dodajte suho mešanico.
Pecite kolačke:

Z veliko zajemalko za sladoled zajemite dovolj testa v pripravljene modelčke za mafine, da vsakega napolnite do dveh tretjin. Kolačke postavite v pečico in pecite, dokler se ne strdijo: kolački morajo biti na dotik rahlo čvrsti, zobotrebec, ki ga vstavite vanje, pa mora priti ven čist, 20–30 minut.
Pustite, da se kolački 15 minut hladijo v pekaču. Z nožem prerežite robove kolačkov, da jih ločite od pekača, nato pa jih obrnite na rešetko za hlajenje.
Vsestranska mešanica moke brez glutena:

Vso moko stresite v veliko posodo. Velike plastične posode so na voljo v oddelku z restavracijskimi potrebščinami in so primerne za ta namen. Primeren bo tudi velik steklen kozarec. Posodo stresajte, dokler se vsa moka ne združi in postane enakomerne barve.

Opomba

Različice:
Če ne jeste mlečnih izdelkov, poskusite z veganskim maslom in veganskim pinjencem.

Ponudbe:
To testo lahko uporabite za peko ne le kolačkov, ki bodo všeč otrokom, ampak tudi čudovite dvoslojne torte.