Krofi Buñuelos brez glutena iz Kolumbije
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 ocvrtkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 ocvrtkov
Buñuelos, priljubljeni krofi v špansko govorečih državah, se zelo razlikujejo glede na regijo. V Kolumbiji so na primer bolj podobni sirovim kroglicam, hrustljavi na zunanji strani in neverjetno mehki ter puhasti v notranjosti. Ta tekstura se doseže z brezglutenskim testom, narejenim iz kasavine moke in svežega kolumbijskega sira, quecito Colombiano. Buñuelos je treba ocvrti v olju, ki ni vroče od 160 °C (320 °F), sicer lahko kroglice v vročem olju počijo ali se celo prepečejo na zunanji strani in ostanejo surove v notranjosti. Kot vse krofe je tudi Buñuelos najbolje postreči tople, da v celoti uživate v njihovem sirastem okusu z rahlo sladkimi notami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici mladega kolumbijskega sira quesito ali mehiškega sira queso fresco, drobno naribanega
- 1/3 skodelice kasavine moke
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 veliko jajce
- 1-2 žlici mleka
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka brez glutena, jajca, mleko, sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Sir naribajte v skledo z drobnim ribežem. Dodajte koruzni škrob, kasavo moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Premešajte. Z rokami vmešajte jajce v suhe sestavine.
- Dodajajte mleko, po eno žlico naenkrat, in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Morda boste potrebovali le 1 žlico mleka, odvisno od količine tekočine v siru in velikosti jajca, ki ga uporabljate. Torej, začnite z 1 žlico, in če testo ni gladko, dodajte še eno žlico mleka.
- Nato testo zajemajte po eno žlico naenkrat in oblikujte kroglice. Iz te količine sestavin dobite približno 12 buñuelosov.
- Z žlico z režami previdno položite vsako kroglico testa v predhodno segreto olje na 160 °C. V 30 sekundah bodo priplavale na površje.
Čez nekaj časa se bodo kroglice nehale vrteti, zato jih občasno previdno obračajte, da se enakomerno skuhajo. Čas kuhanja je približno 10–15 minut. - Ko so kroglice zlato rjave barve, so pripravljene. Prestavite jih na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in jih pustite, da se 10 minut ohladijo, preden jih postrežete.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
