Piščančji fricassee s klobaso in zeleno
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščančje krače dušimo v ponvi z rjavo andouille klobaso, stebli zelene, timijanom, pimentom in jalapeño papriko, kar jim daje živahen okus karibskega piščanca jerk. Preden piščanca zmešamo z drugimi sestavinami, ga povaljamo v moki in ga za bolj okusen zaključek prepražimo do zlato rjave barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 60 g drobno sesekljane andouille klobase (približno 0,5 skodelice)
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 4 piščančje noge (približno 1 kg)
- 1 žlica moke
- 3 mlade čebule, sesekljane (beli deli ločeni od zelenih delov)
- 2 stroka česna, strta
- 1 žlica sesekljanega jalapenoja, brez semen
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1 velika vejica svežega timijana + dodatno za serviranje
- 6 stebel zelene, po možnosti iz sredine šopka, narezanih na 3 cm velike koščke.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, andouille klobasa, piment, timijan, zelena
Kuhanje jedi po receptu:
- Klobaso in olivno olje dajte v veliko, hladno ponev s premazom proti prijemanju in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se maščoba ne začne topiti in klobasa ne začne rjaveti, približno 6 minut. Z žlico z režami klobaso preložite na majhen krožnik.
- Piščanca potresite s 3/4 čajne žličke soli in nekaj obrati mlinčka za črni poper, nato pa ga enakomerno povaljajte v moki. Ogenj pod ponev povečajte na srednje močan in piščanca pecite s kožo navzdol, dokler ni zlato rjav, približno 8 minut.
- Piščančja bedra obrnite s kožo navzgor. Dodajte beli del mlade čebule, česen, jalapeño papriko, piment, timijan in 3/4 skodelice vode. Klobaso vrnite v ponev. Okoli piščanca razporedite zeleno in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan in zelena ni hrustljavo mehka, 20–25 minut. Postrezite posuto z mlado čebulo in okrašeno s svežimi vejicami timijana.
Kategorije:
Podobni recepti
