Sendvič s svinjino Jerk

Sestavine za recept:

• 1 kos puste svinjske fileja
• Začimba za suho jerk (glejte spodnji recept)
• Omaka Jerk (glejte recept spodaj)
• 4 francoske bagete, prerezane na pol po dolžini
• 1 vložena kumara, sesekljana
• 220 g narezane suhomesnate šunke
• Pekoča gorčica

Suha začimba "Jerk" za svinjino:

• 1 čajna žlička suhe gorčice
• 1 čajna žlička posušene čebule
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1 čajna žlička kajenskega popra
• 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke mletega pimenta
• 1/2 čajne žličke posušenega timijana
• 1 čajna žlička začinjene soli
• 1 čajna žlička kajunske začimbe (glejte recept) to mešanice začimb)
• 1/2 čajne žličke kurkume
• 1 čajna žlička mletega črnega popra

BBQ omaka "Jerk":

• 1/2 skodelice ananasove pulpe
• 1/2 skodelice rjavega sladkorja
• 3 žlice sojine omake
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 1/2 čajne žličke mletega pimenta
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1/2 čajne žličke česna v prahu
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke chipotle paprike v prahu
• 1/4 čajne žličke timijana