Riž s fižolom in prekajeno klobaso

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 470, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 8 G., holesterol 28 mg, natrij 631 mg, sladkor 5 G.

Ta jed iz rjavega riža, črnookega fižola, prekajene klobase in zelenjave združuje dve klasiki ameriške južnjaške kuhinje: jumping john in jambalayo. Za globlji in bogatejši okus s sladkimi in slanimi notami, ki so tradicionalne za jamajško kuhinjo, dodajte začimbo jerk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

280 g zamrznjenega črnookega fižola, odtajanega
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
170 g prekajene puranje klobase (ali druge prekajene klobase), narezane na tanke rezine
1 šopek mlade čebule, tanko narezane (bele čebule ločene od zelenih)
2 majhna stebla zelene, narezana na kocke
6 strokov česna, tanko narezanih
1 drobno sesekljana jalapeño paprika
2 čajni žlički začimbe za jerk
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
2 žlici paradižnikove mezge
1 skodelica dolgozrnatega rjavega riža
2 lovorjeva lista
4 skodelice sesekljanega ohrovta (brez stebel)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: črnooki fižol, listnato zelje, rjavi riž, klobasa, zelena, jalapeno paprika, zelena čebula, lovorjev list, začimba za jerk, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte fižol, 3 skodelice vode in ščepec soli. Pokrijte in zavrite.
Medtem v veliki, globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in jo pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Dodajte beli del mlade čebule, zeleno, česen in jalapeño papriko. začimba za jerk in ščepec soli. Kuhajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, približno 5 minut. Dodajte timijan in paradižnikovo mezgo ter kuhajte, občasno mešajte, dokler paradižnikova mezga ne postane opečnato rdeča, še približno 2 minuti.

V ponev dodajte riž, lovorjev list in fižol skupaj s tekočino in zavrite; ne mešajte.
Dodajte zelje; pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se večina tekočine ne vpije, približno 50 minut; pustite stati 10 minut. Odstranite in zavrzite lovorjev list.
Tik pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo in zrahljamo z vilicami.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Priloge / Žita, stročnice / Meso / Food Network - recepti / Jamajška kuhinja

Podobni recepti