Piščanec Jerk na žaru z glazuro iz habanera

Glasovi: 2

Kako narediti - Pečen piščanec Jerk z glazuro iz habanera

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanec Jerk na žaru z glazuro iz habanera - recept po korakih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g piščančjih stegen, nog in prsi s kožo in kostmi
Olje iz oljne repice

Mešanica začimb Jerk:

3 žlice mletega koriandra
3 žlice mletega ingverja
3 žlice rjavega sladkorja
2 žlici čebule v prahu
2 žlici česna v prahu
2 žlici grobe soli
2 žlici prahu habanero paprike
1 žlica posušenega timijana
2 čajni žlički grobo mletega črnega popra
2 čajni žlički mletega cimeta
2 čajni žlički mletega pimenta
2 čajni žlički mletih klinčkov

Glazura iz poprove mete s habanero papriko:

1,5 skodelice rdečega vinskega kisa
1,5 skodelice belega vinskega kisa
3 žlice sladkorja
1 sesekljana čili paprika habanero
1/2 skodelice grobo sesekljanih listov mete
Sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čili paprika, vinski kis, koriander, mleti ingver, čebula v prahu, česen v prahu, timijan, cimet, piment, nagelj, rjavi sladkor, meta, začimba za jerk

Kuhanje jedi po receptu:

Mešanica začimb Jerk: Vse sestavine združite v srednje veliki skledi.

Glazura iz poprove mete s habanero papriko: V srednje velikem loncu iz nerjavečega jekla zmešajte vinski kis in sladkor. Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in se zmes ne zmanjša za polovico ter zgosti.

Mešanico previdno prenesite v mešalnik in dodajte habanero papriko in meto. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo. Glazuro ohladite na sobno temperaturo.
Piščanec Jerk: Žar segrejte na srednjo temperaturo ali segrejte ponev za žar na srednji temperaturi. Eno stran vsakega kosa piščanca natrite z 2 žlicama začimb za piščanca in pokapajte z repičnim oljem.

Pecite na žaru z začimbami navzdol 3–4 minute oziroma dokler ni hrustljav. Piščanca premažite z malo habanero-metine glazure. Piščanca obrnite in pecite še 7–8 minut oziroma dokler ni pečen. Piščanca premažite z več glazure in takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Večerja / Žar, pekač na žaru / Piščanec na žaru / Perutnina na žaru / Omake / Glazure in omake za žar / Karibska kuhinja / Bobby Flay

Podobni recepti