Piščančji zvitki Jerk v zeljnih listih
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 12 G., holesterol 45 mg, natrij 1140 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 12 G., holesterol 45 mg, natrij 1140 mg, sladkor 3 G.
Namesto tradicionalnega lavaša ali tortilje so ti zvitki zaviti v velike liste ohrovta. Da bi bili listi prožni in fleksibilni, so predhodno kuhani na pari. Nato so napolnjeni z okusnim nadevom iz pikantnega piščanca jerk z rdečo zelje, pretlačenim fižolom s kokosovimi kosmiči in svežo papriko. Piščanec jerk je narejen samo iz piščančjih palčk – nežnih trakov piščančjih prsi, ki so začinjeni in nekaj minut pečeni na žaru. Ti zvitki so bogati z okusom, beljakovinami, vitamini in vlakninami ter ne vsebujejo nepotrebnih ogljikovih hidratov, a so neverjetno nasitni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 velikih listov ohrovta (približno 300 g)
- 1/4 skodelice nesladkanih kokosovih kosmičev
- 8 piščančjih palčk (približno 0,5 kg)
- 2 žlici. začimbe za jerk
- 1/3 skodelice nemastnega grškega jogurta
- 1 pločevinka (430 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 2 skodelici naribanega rdečega zelja (pol manjše glave)
- 2 žlici limetinega soka
- 1 majhen avokado, narezan na kocke
- 1 majhna rdeča paprika, tanko narezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato zelje, ohrovt, kokosovi kosmiči, piščančje prsi, začimba za jerk, jogurt, črni fižol, rdeče zelje, apno, Avokado, sladka paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Odrežite stebla ohrovta. Vsak list položite z licem navzdol na ravno površino. Poiščite najdebelejši del stebla in ga z lupilcem za zelenjavo odrežite na enakomerno debelino (tako boste liste lažje zvijali).
- Veliko, široko ponev ali kozico napolnite z dovolj vode, da prekrije dno. Več listov razporedite v krog, tako da se prekrivajo, da prekrijejo dno ponve, in začinite z malo soli. Ponovite s preostalimi listi. Ponev postavite na srednji ogenj in ko se začne pariti, zmanjšajte ogenj na srednji, pokrijte in kuhajte liste na pari, dokler niso svetlo zeleni, mehki in prožni, 5–6 minut. S kleščami liste preložite na pekač in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Medtem postavite rešetko v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na žar. Kokosove kosmiče razporedite po pekaču in pecite 15–30 sekund. Nato jih preložite v srednje veliko skledo. Piščanca premešajte z 1 žlico začimb za piščanca in 1 žlico jogurta. Piščančje palčke razporedite po pekaču in pecite, dokler niso zlato rjavi in pečeni, približno 4 minute na vsaki strani.
- V skledo s kokosom dodajte fižol in ga rahlo pretlačite z vilicami. V ločeni skledi zmešajte zelje, limetin sok, preostalo 1/4 skodelice jogurta in 1 žlico začimb za omako.
- Na delovno površino položite list zelja z licem navzdol. Na sredino položite kos piščanca. Na vrh položite nekaj rezin avokada in nekaj trakov paprike. Zraven piščanca položite 1/8 mešanice fižola in kokosa. Zraven fižola položite 1/8 mešanice zelja. Stranice lista zelja prepognite čez nadev in ga zvijte. Ponovite s preostalimi listi in nadevom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
