Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Doma: Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Piščanca narežite po navodilih. Položite ga (s kožo navzgor) na pekač, obložen s folijo. Pecite 30 minut. Obrnite ga, premažite z glazuro in pecite še 10 minut. Ponovno obrnite, obilno premažite z glazuro in pecite še 10–15 minut oziroma dokler ni pečen.

Sestavine:

Za piščanca:

• 1 cel piščanec za cvrtje
• 1/4 skodelice Jamajška začimba za jerk
• 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta

Za glazuro:

• 1 žlica ruma
• 1/4 skodelice zamrznjenega ananasovega koncentrata
• 1 čajna žlička pimenta
• 2 žlici rjavega sladkorja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, Ananasov sok, rjavi sladkor, nagelj, cimet, piment, rum

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za razkosanje piščanca najprej odstranite vrat, drobovje in odvečno maščobo. Nato s kuhinjskimi škarjami zarežite hrbtenico na obeh straneh in jo odstranite. Piščanca obrnite s kožo navzgor in pritisnite na prsnico, da jo zlomite (to bo piščancu omogočilo, da leži ravno na žaru).
2. korak
• V majhni skledi zmešajte začimbo za jerk, klinčke in cimet. Obilno potresite po vseh straneh piščanca. Piščanca lahko pripravite do en dan vnaprej.
  
  Recept marinada za jerke.
3. korak
• Za glazuro: V majhni kozici zmešajte vse sestavine za glazuro na srednje močnem ognju. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se glazura ne zgosti, približno 15–20 minut. Odstavite z ognja.
4. korak
• Na srednje močan ogenj postavite žar ali segrejte litoželezno ploščo s premerom 25 cm na srednje močnem ognju. Pred kuhanjem rešetke premažite z oljem.
5. korak
• Piščanca položite v ponev s kožo navzdol in ga pecite, dokler koža ni hrustljava in bogata, pojavijo se sledi žara.
  
  Piščančje meso premažite z glazuro, nato ga obrnite in glazuro premažite po koži. Ponev za žar postavite v pečico in piščanca pecite približno 30 minut, dokler ni zlato rjav in notranja temperatura stegna na termometru ne doseže 82 °C.
  
  Ptico preložite na desko za rezanje, pustite počivati ​​5 minut, nato jo narežite. Postrezite vročo.

Glasovi: 1