Sezamove kroglice s čokolado
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 252, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 59 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 252, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 59 mg, sladkor 11 G.
Ocvrte sezamove kroglice so priljubljena sladica na Kitajskem, ki jo v restavracijah postrežejo kot dim sum in prodajajo ulični prodajalci. Kroglice so narejene iz riževe moke s sladkim nadevom, povaljane v sezamovih semenih in ocvrte v olju. Na zunanji strani so okusno hrustljave, znotraj pa mehke in žvečljive. Poskusite sezamove kroglice z Nutello – zasvojile vas bodo!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Olje brez vonja za cvrtje
- 2 skodelici lepljive riževe moke + do 1/3 skodelice dodatne za posipanje
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 0,5 skodelice belih sezamovih semen
- 3 žlice čokoladno-lešnikovega namaza, kot je Nutella
- Posebna oprematermometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, čokoladno-oreškovega masla, rjavi sladkor, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Na veliko ponev z debelim dnom pritrdite termometer za cvrtje. Segrejte 5 cm olja na 175 °C.
- Riževo moko in pecilni prašek stresite v veliko toplotno odporno skledo, nato zmešajte z metlico in postavite na stran. V srednje velikem loncu zmešajte rjavi sladkor, sol in 1 skodelico vode ter zavrite, pri čemer mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja in vmešajte riževo moko, da dobite gosto, lepljivo testo. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 5 minut.
- Nato ga stresite na delovno površino, ki ste jo obilno posuli z riževo moko. Testo gnetite in po potrebi dodajajte moko, dokler ni dovolj gladko (morda boste potrebovali še malo moke, do 1/3 skodelice), približno 2 minuti. Testo naj bo še vedno rahlo lepljivo. Razdelite ga na 12 kroglic in jih pokrijte s plastično folijo.
- Sezamova semena stresite v majhno skledo ali na krožnik. S palcem naredite vdolbinico na sredini kroglice, dodajte približno 3/4 čajne žličke čokoladno-lešnikovega namaza, nato pa testo zberite po robovih in stisnite, da zaprete nadev. Kroglico povaljajte v sezamovih semenih in jih premažite z vseh strani. Če je preveč suho, da bi se semena prijela, poškropite z malo vode.
- Kroglice pražite, po nekaj naenkrat, do zlato rjave barve, približno 5 minut. Vzemite jih z žlico z režami in jih preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Pustite, da se nekoliko ohladijo, in postrezite. Sezamove kroglice je najbolje pojesti takoj.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
