Švedska predjed z mesnimi kroglicami
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 496, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 1 G., holesterol 122 mg, natrij 386 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 496, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 1 G., holesterol 122 mg, natrij 386 mg, sladkor 8 G.
Za razliko od tradicionalnih mesnih kroglic, ki jih ocvremo v ponvi ali pečici, so te mesne kroglice panirane v drobtinah in ocvrte do super hrustljavega videza, zaradi česar so odlične za predjed. Eno mesno kroglico nabodite na nabodalo z rezino rahlo vložene kumare in postrezite na pladnju z brusnično kislo smetano za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla
- Pol srednje velike čebule, drobno sesekljane
- 1,5 žlice. drobtine
- 1/3 skodelice mleka
- 2 čajni žlički suhega šerija
- 0,5 čajne žličke gorčičnega prahu
- 3 velika jajca
- 220 g mlete svinjine
- 220 g mletega purana
- 1 žlica medu
- 0,5 čajne žličke mletega pimenta
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 3 žlice brusnične ali brusnične marmelade
- 0,5 skodelice kisle smetane
- Sesekljan svež koper za posip
- Rahlo soljene rezine kumare za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, mleta purana, jajca, mleko, kisla smetana, drobtine, šeri, gorčični prah, piment, med, brusnična marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, začinite s soljo in pražite do zlato rjave barve, 4–6 minut; postavite na stran.
- V skledi zmešajte 1/2 skodelice drobtin z mlekom; pustite na stran, da se mleko vpije, približno 1-2 minuti. V veliki skledi zmešajte sherry in gorčični prah, dokler se popolnoma ne raztopita, nato pa vmešajte 1 jajce. Dodajte namočene drobtine, prepraženo čebulo, svinjino, purana, med, piment, 2 čajni žlički soli in črni poper po okusu. Nežno premešajte z rokami in enakomerno porazdelite vse sestavine.
- Zmočite roke in iz zmesi oblikujte 36 majhnih mesnih kroglic, vsaka po približno 1 žlico. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
- Preostalo skodelico drobtin stresite v plitvo posodo. Preostali 2 jajci stepite z 2 žlicama vode v skledi. Vsako polpeto pomočite v jajce, pustite, da se odvečna voda odcedi, nato pa jo povaljajte v drobtinah in vrnite na pekač.
- V veliki ponvi segrejte približno 4 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju, dokler ne doseže 160 °C na termometru za cvrtje. Polpete cvrite v serijah in jih med nežnim mešanjem z žlico z režami pecite 3–4 minute, dokler niso zlato rjave in pečene. Preložite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in začinite s soljo. Pustite stati 10 minut.
- Brusnično marmelado zmešajte s kislo smetano in potresite s koprom. Vsako mesno kroglico nabodite na nabodalo z rezino rahlo soljene kumare in postrezite z brusnično kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
