Mesne kroglice "Taco"

Glasovi: 3

Kako narediti tacose z mesnimi kroglicami

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Začimbe, kot sta čili v prahu in kumina, skupaj s koščki pikantnega sira pepper jack v sredini mesnih kroglic, jim dajejo čudovito pikanten teksaško-mehiški okus. Enostavne so za pripravo in neverjetno sočne. Ta recept zadostuje za približno 125 mesnih kroglic. Lahko jih ocvrete in zamrznete v več porcijah. Spodaj so navodila za pogrevanje in več možnosti serviranja. Lahko jih postrežete kot glavno jed s prilogo riža v teksaško-mehiškem slogu. Druga možnost je, da jih naredite v obliki tacosov, pri čemer tradicionalno mleto govedino nadomestite s tacosi in dodate različne prelive. In končno, lahko jih postrežete kot predjed z guacamolejem za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,2 kg mletega govejega mesa
1,5 skodelice zdrobljenega starega kruha
3/4 skodelice mleka
1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
2 žlici. čili v prahu
1 žlica mlete kumine
1 žlica grobe soli
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
4 velika jajca
450 g sira pepper jack, narezanega na majhne kocke
1/4 skodelice olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mesne kroglice, mleto govedino, beli kruh, mleko, jajca, sir pepper jack, peteršilj, koriander, začimba za čili, kumina, česen v prahu, čebula v prahu, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Dva pekača obložite s papirjem za peko. V veliki skledi zmešajte mleto govedino, drobtine, mleko, koriander, peteršilj, čili v prahu, kumino, sol, česen v prahu, čebulo v prahu, poper in jajca. Dobro premešajte z rokami. Zajemite 1 žlico mesne mešanice, dodajte košček sira in z rokami oblikujte kroglico s sirom v notranjosti. Polpete položite na obložene pekače in zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 10–15 minut.
V kozici z debelim dnom ali veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte mesne kroglice, pazite, da jih ne natrpate, in jih pecite v 5 serijah po 25 kroglic, da se enakomerno zapečejo, 5–7 minut na serijo. Preložite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.

Stopnja zamrzovanja

Na tej točki lahko mesne kroglice zamrznete. Ocvrte mesne kroglice položite v enem sloju na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjene, jih razdelite v vrečke za zamrzovanje, 5 serij po 25 kroglic, in jih vrnite v zamrzovalnik.

Ogrevalna faza

Zamrznjene mesne kroglice položimo na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici pri 175 °C 15 minut.

Postrezite mesne kroglice z rižem, v tacosih ali kot predjed za vsako priložnost.

Mesne kroglice z rižem:
Dve skodelici kuhanega riža razdelite v osem skled. Na vsako položite 3 mesne kroglice, nato pa dodajte 2 žlici salse in 2 žlici kisle smetane. Okrasite z drobno sesekljanim koriandrom in rezino limete.

Tacosi z mesnimi kroglicami:
V mikrovalovni pečici segrejte 8 velikih mehkih koruznih tortilj približno 30 sekund. Na vsak servirni krožnik položite eno tortiljo in nanjo dodajte 2 žlici naribane ledenke, 3 mesne kroglice, 2 žlici naribanega sira cheddar in 2 žlici sira pico de gallo. Tortilje prepognite na pol in postrezite.

Predjed z mesnimi kroglicami:
V skledo dajte 1,5 skodelice guacamoleja. Skledo postavite na servirni pladenj in okoli nje razporedite 25 mesnih kroglic. V nekaj mesnih kroglic zapičite zobotrebce. Nekaj dodatnih zobotrebcev dajte v posodo in jo postavite na stran. Potresite z listi koriandra.